12月4日，央视财经报道：全国最大辣椒专业集散市场——贵州遵义中国辣椒城的商户表示，鲜椒和干椒都差不多涨了50%左右。
12月10日，“四川在线”发文称，四川鲜椒价格平稳，干辣椒同比上涨20%。
12月16日，一位贵州遵义辣椒批发部老板在电话中告诉时代周报记者，朝天椒（干辣椒）的批发价是18块钱一斤。而该品种辣椒去年同时期的价格还在13~14元之间。
今年，部分辣椒产区今年因为受到洪涝等自然灾害而导致减产，价格随之上涨，干辣椒价格涨幅较鲜辣椒更大。更关键的是，近年来，全国市场对于辣椒的需求越发旺盛，一增一减，驱使辣椒价格一路走高，也击中了不少种植户想趁着这股东风“分得一杯羹”的心理。
然而，要想在辣椒种植赛道上取得领先位置，农户们还需对现有的辣椒种植技术进行优化、整合，灵活运用，以求获得更好的发展机遇。今天，我们就以黔北地区为例，谈谈他们的辣椒丰产栽植技术，为其他地区的农户提供一些依据和参考。
一、选种、播种
辣椒本身是高产稳产的，但近些年出现减产倾向，其原因之一是所用品种退化，抗病性降低，病害严重。春露地栽培应以选用生育期较长的中晚熟、抗病性强的品种为主。如农大40、茄门椒、牟农1号、同丰37、巴彦甜椒、湘研3号、通椒1号、羊角椒等。选用品种在果形和辣味上须与当地的消费习惯相适应。
播种后，要在播种之前进行种子的消毒处理，并且在浸种前2~3天晒种一天。大家可以根据需要选择以下方法进行种子处理。
- 干热消毒：将含水量10％以下的辣椒种子置于70℃恒温条件处理种子72小时，对防病毒病、细菌或真菌病害也有效。
- 温汤浸种：将辣椒种子在5~6倍的50℃~55℃温水中浸种15~20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30℃止，继续浸种4~6小时，能防疫病、炭疽病。
- 药剂浸种：将种子放人冷水中预浸10~12小时，再用1％硫酸铜溶液浸种5分钟，之后冲洗并晾干，能有效预防辣椒疫病、炭疽病；用10％磷酸三钠溶液浸种20~30分钟，或用0，1％高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出洗净晾干，能避免种出病毒苗。
处理后的种子要放在25℃~30℃条件下，进行保温、保湿催芽，等到70％种子露白后，就可取出来播种了。
播种前，苗床的准备也十分重要。配制营养土时，用3~5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土7~6份，与腐熟并筛细过的有机肥3~4份混合，做育苗营养土。并按营养土重量的0.1%~0.2%加入过磷酸钙。
接着要通过药剂消毒或者高温消毒的方法对苗床进行消毒，注意选用适宜无害化生产的苗床消毒剂。比如50％多菌灵可湿性粉剂与65‰代森锰锌按1：1混合，或用25％甲灵可性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按1：9混合，每平方米床选上述任意一种混合药8~10克与20千克细土混合，播种时2/3撒在苗床、1/3用于盖种。
在高温消毒方面，可在夏季高温季节密闭大棚7~10天。这样能杀灭土壤中的部分病原菌，对辣椒猝倒、立枯、萎病等多种病害有预防作用。
播种时，选晴天上午进行。将种子均匀低播撒在平整、疏松、肥沃、富含有机质的营养土上，用消过毒的细土覆盖种子1厘米左右即可。
辣椒对土壤的要求比茄子、番茄还要严格。选择种植辣椒的地块一要地势高燥，耕性良好，能排能灌。切忌在盐碱和低洼地上种植。二是忌重茬连作，要选择在近几年没有种过茄果类蔬菜和黄瓜的春白地。刚收过越冬菠菜的地块种植辣椒也不太好。春白地最好进行冬耕晒垡。
二、施肥、浇水定植前7~10天，每亩地用优质农家肥5000~7500公斤，过磷酸钙75~100公斤，碳酸氢铵50公斤作基肥。2/3用于地面铺施，耕翻20~25公分深，反复耙耢搂平。依所用品种梢株开张度大小，按50～60公分的行距开沟，把剩余1/3的底肥撒人沟里，在沟里刨翻把肥料与土充分混匀后，适量填土留沟等待定植。
通过施肥可以提高辣椒的产量，但是施肥不当会造成辣椒徒长或者落花落果从而降低产量。所以需要根据辣椒的生物学特性和需肥特性来施肥。总的原则是施足底肥，多次追肥。
辣椒在定植缓苗后每亩施入尿素或复合肥16斤；在初花期至辣椒收获前，每亩施入尿素12斤，磷肥14斤，满足辣椒分枝和现蕾的需要，又要避免植株徒长；在辣椒植株大量开花座果时要重施花果肥，每亩施入磷肥60斤，尿素24斤，施肥的时候不要碰到根系以免烧根，距离根部15公分为宜，以后每隔两个星期左右追肥一次；在采果后也要追肥。每亩施氮肥45斤左右。
追施化肥以穴施为主，把肥料埋入土里，追肥后要浇水，如果土壤不干可以等2~3天再浇水。如果是大棚种植辣椒还需要施用二氧化碳肥，在初花期开始连施15天，晴天的浓度为750毫克每升，如果是阴天则减少200毫克。酸性土壤需要施钙肥改良土壤，每亩施入120斤左右。
辣椒苗期，苗床要采用喷雾器喷水，保持床土湿润，一般不追肥。晴天上午10时至下午15时，幼苗发生轻度萎蔫时应及时喷水。幼苗长出3、4片真叶后，每亩可追施10％浓度的腐熟有机肥1000千克。
最后，病虫害的防治也不能忽略。辣椒苗期的主要病害有猝倒病、立枯病等。防治可选用粉尘剂型杀菌剂喷粉，或烟雾剂型杀菌剂熏烟，或用69％代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，或用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾等。
出苗期苗床温度保持在25℃～30℃；苗出齐后温度保持在22℃~25℃；一般床内温度白天保持在25℃~28℃，夜间保持在巧℃～18℃为宜，更有利于苗期的通风、排湿、防冻。
总结本文主要以黔北地区为例，从辣椒的选择、播种、浇水、施肥以及病虫害防治方面，比较系统地介绍了该地区特有的丰产栽植技术。希望大家通过学习，对辣椒的高产种植方法有更清晰的认知，并结合自身实际情况，灵活加以运用，收获高产优质辣椒，在这股辣椒种植的“春风”中，站稳脚根。
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