主料:鱿鱼1条，青尖椒1个，红尖椒1个，洋葱50g
辅料:葱白1条，姜1小块，蒜头2个
味料:盐2g，白糖2g，豆豉5g，生抽5克，耗油5g，老抽2g，麻油2g，生粉水适量
处理方法:
1，青红尖椒切成三角块，洋葱切菱形块，豆豉剁蓉
2，葱白切碎，姜切角，蒜头切末放一起，葱叶切段单独放
4，调碗汁:三汤勺清水，三分之一调味勺糖与盐，加一点点白胡椒粉，一汤勺生抽，几滴老抽，蚝油一枚硬币大小，几滴芝麻油，一汤勺生粉水（水粉比例3:1）
5，鲜鱿鱼去皮，内层切麦穗花刀，先立直刀切，另一侧再交叉斜切。
做法:
1，鱿鱼加生粉滑油，热锅冷油，至高温，下拌好无干粉的鱿鱼，卷曲迅速捞出控油
2，青红尖椒与洋葱放一起炒至微软，与鱿鱼放一起
3，起锅加一点点油，小火炒香葱姜蒜，颜色出来加豆豉，大火暴香，鱿鱼与炒好的青红椒洋葱一起放入锅中，翻炒几下立刻加入调好的汁，加葱叶段，翻炒到汤汁挂匀，装盘。
