酸菜鱼可以放豆腐做法如下：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉，我来为大家讲解一下关于酸菜鱼可以放豆腐吗?跟着小编一起来看一看吧!
酸菜鱼可以放豆腐吗
酸菜鱼可以放豆腐。做法如下：
将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。
鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。
炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。
锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。
