双门洞美食系列【上篇】请点击：
《请回答1988》中的美食与情感（上）：吃下去的是温暖
01除了学习，几乎没有金正锋不擅长和不了解的知识和技巧。
虽然宅在家里考大学考了七年都没考上，成为父母心目中的”老大难“，但是在小区的孩子们心目中，金正锋欧巴的手艺却是最令人难忘的，尤其是堪称绝活的泡菜炒饭。
爱吃的人一般都十分懂得如何伺候好自己的味蕾，看上去越简单的食物，往往要做得好吃却更难。
但对于吃货金正锋来说，炮制美食对他来说，从来就不是难事。
就算双门洞小区所有的孩子端正地坐在他家，他也能一口气炒上两大锅泡菜炒饭，让孩子们赞不绝口。
就连中年以后的德善也常常思念正峰欧巴牌泡菜炒饭的味道。
金正锋对于美食的天分远不止如此。
豹子女士出门时，金正锋灵机一动，一家三个男子汉将豹子女士留在冰箱里的干菜，加了一点辣酱和调料，做成了美味的干菜拌饭。
而这拌饭，也是德善的最爱。
1988年，双门洞女子高中的同学们带着午餐午休，绰号”王祖贤“的同学便拿出一个大铁盆，将煮好的米饭和大家带来的菜一起放进盆里，再加上各种辣酱和调料，做出来的拌饭让德善和小伙伴都欲罢不能，成为高中生涯的午间，最令人快乐的事。
韩国人热爱烤肉，烤肉中最佳的食材便是五花肉。
但对于喜欢大口吃肉的韩国人来说，很少有人懂得，五花肉切得越薄越好吃。
也正是因为能吃到一块，金正锋常常感慨曼玉小姐是他的灵魂伴侣。
不管是情人、朋友还是家人，能吃到一块去的，关系都不会差。
曼玉看出了金正锋真正的天赋所在是在饮食上，于是鼓励多年考不上司法考试的他往这个方向去发展，让金正锋决心放弃司法考试，从餐馆打工开始，最后成为整个小区创业最成功的的人，中年以后名气比肩围棋天才阿泽。
瞧瞧这评价，可爱的美食家
谁能想到，对于美食的热爱，最终连命运都能改变呢？
所谓的废柴，只不过对自己不热爱的学习“食不知味”，一旦发现自己真正的热爱，便可以孜孜不倦。
所谓的成功，不过就是能从事自己热爱的事业罢了。
对于韩国人来说，每逢过生日，必定要由亲人做海带豆腐汤给自己，那是冒着幸福热气的象征，比生日蛋糕来得更重要。
豹子女士生日前，老公金社长已经早早地扛回了一大截干海带；
而娃娃鱼因为生病入院的时候，职场女强人妈妈腾出时间来做了海带汤，还喂自己喝下，娃娃鱼的开心就好像要满出来似的。
在韩国，海带汤也是月子餐中常见的食品，代表着对母亲的敬意，对母亲生育痛苦的几年的纪念。
但其实，韩国的海带汤常常用到的食材却是裙带菜。
虽然味道跟平时我们吃的海带差不多，但是口感更为绵软。
与海带汤一样，容易被名称所误会的另一道食物，还有韩国的辛拉面。
在喜欢煲韩剧的观众心目中，辛拉面和泡菜、大酱一样同样出名。
从双门洞孩子们的童年到少年时，大家都喜欢躲在阿泽的房间内，一起看电影、看漫画书、听广播，以及煮拉面吃。
狗焕最擅长的煮拉面
很多人将辛拉面和我们平时吃的泡面联想到一起，但实际上，辛拉面虽然和泡面长得像，却是有所区别的。
辛拉面不像泡面，用开水泡三分钟就可以开吃，辛拉面需要用水煮上比较长的一段时间，因此在口感上也更加Q弹劲道。
在双门洞，热爱辛拉面的不止孩子们，还有因为中年丧妻而常常不得不一个人吃饭的阿泽爸爸。
在永远都没什么顾客的凤凰堂钟表店，阿泽爸爸经常用小铜锅煮好辛拉面，加一点泡菜，一边听着阿泽围棋比赛的新闻，一遍吃得热气腾腾。
一人食，不讲究，但辛拉面却是让人欲罢不能的精神加餐，燎燎热气抵御冬夜里的孤独。
或许一锅还没吃完，下班路上喝得半醉的德善爸爸撞开大门，对着他大叫：凤堂凰堂凤凰堂，阿泽赢了吗？记得请我喝茅台哦。
韩国基本上被称作是“泡菜之国”，1988年奥运会在韩国举办时，举国不遗余力地将泡菜推广出去。
而在《1988》中，泡菜的多种妙用，种类花色之多，也让人看的观众口水直下三千尺。
例如冬日里一碗热气腾腾的泡菜豆腐汤，十分爽口下饭的泡菜萝卜。
三位妈妈早上逛菜市场饿了，便在路边摊上吃一碗韭菜汤面，再加上香气浓郁的泡菜，吃到连连赞叹，就连豹子女士最后结账时，也坚持着不要店主奶奶的找零。
双门洞几家人经常在一起聚餐。
偶尔妈妈们犯懒了，便心有默契地集体罢工，叫外卖吃。
而十次外卖有九次都是炸酱面，聚在豹子女士客厅里的爸爸妈妈们，和聚在阿泽房间玩耍的“亲故”们，无一不是吸着面条呲溜呲溜作响，脸上稍微不注意就变成了花猫。
作为整个双门洞小宝贝的珍珠，从小就享有整个双门洞大人们和哥哥姐姐们的疼爱。
尽管家里条件不好，她也总是能够有超大份的零食吃。
大号的火腿肠、大号的可乐、大号的糖画，既有一种反差萌，也衬托出小小的珍珠，看什么都是大大的，充满了童真与想象。
而对于珍珠来说，那时候最钟爱的，便是巴拉啦——香蕉。
作为温带内陆国的韩国，热带水果向来是不多见的，即使有也很昂贵。尤其是八十年代，吃得起热带水果的往往都是大富大贵之家。
有时候珍珠嘴馋了，善宇妈妈便买回来一根，善宇将香蕉一分为二，其中一半给珍珠，另一半再次一分为二，和母亲平分。
母亲不吃，他便故意说拿自己也不吃，扔掉好了。
节约的母亲当下就答应吃下。
在贫穷的环境里，一家人的爱却让整部片子看上去都是暖色调。
作为神童的天才棋手阿泽，就经常将粉丝送给自己的水果篮拿回双门洞，让爸爸分给邻居们。
而阿泽爸爸将整个果篮里面的水果平均分类，却唯独抱有私心地将整串香蕉都送给珍珠。
而到了后来，善宇妈妈终于嫁给了阿泽爸爸，组成了新的家庭，珍珠也亲切地叫着凤凰堂作“爸爸”。
每当到冬天，只想吃上一口妈妈的热饭。
德善妈妈冒着小雨出去拯救的没盖盖子的大酱缸子，豹子女士下厨的时候咬着牙，穷尽毕生所学，只为了从两个儿子口中听到一句真诚的”好吃“。
《1988》末尾的时候，已经到中年的阿泽问德善，你想回到十八岁的时候吗？
德善说，我想回去，因为那里有最年轻的父母。
于我们而言又何尝不是？生于湖湘的笔者，每到寒冬腊月里，最期待的就是山里爷爷家捎来的冬笋。
把腌渍了一整个冬天的腊肉拿出来，水煮后洗净，葱姜爆香，肉片入锅，炖上四十来分钟嫩嫩的冬笋，出锅时，放上从沾着露水的菜园里摘来的大蒜苗。
整个堂屋都是腊肉炖冬笋的香味。
在这经久不忘的味觉记忆背后，是曾经那个年轻的、含辛茹苦的、你以为会一直守在他们身边的父母。
-End-
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