主料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g，我来为大家讲解一下关于蒸蛋糕的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
蒸蛋糕的制作方法
主料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
这时蒸锅放水烧沸。
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
