鸡块还在红烧？不妨试试清蒸做法，搭配腐乳烹饪，嫩香美味又解馋
小时候在农村长大，那时候虽然生活条件没有现在好，但索性吃的食材不是家养就是地种，满满的无公害纯天然，诸如一些鸡、鸭、鹅很多家禽都会养上几只。
而对于很多农村家庭来说，鸡的饲养尤为普遍，尤其是走地鸡的鸡肉特性更为嫩香，下的鸡蛋也是格外新鲜营养，所以关于“鸡”类的菜肴就变成了乡村美食中最出众的款式之一。
在外婆家的时候，她的巧手远近闻名，尤其烹饪鸡肉美食更是堪称一绝，虽然很多款式都是以红烧和炖煮为主，但其中一款清蒸类的鸡肉菜肴让我至今记忆深刻。
这款美食以腐乳作为增味之用，以清蒸作为烹饪之法，简单易实操，成品口感不仅保留了鸡肉的嫩滑，而且在腐乳的映衬之下，鸡肉的口感更具风味，感兴趣的朋友不妨一看。
【美食名称】：腐乳蒸鸡块
【准备原料】：腐乳1-2块，腐乳汁25毫升，三黄鸡一只，菜椒一个，葱姜蒜少许，4勺料酒，生抽、蚝油、老抽各一勺，香油半勺，一克的盐和鸡精，5克白砂糖。
【烹饪第一步】：准备一个小碗，把腐乳、腐乳汁先加入其中，用勺子把腐乳碾压成泥；而后把料酒，生抽，老抽，香油，盐，鸡精，白砂糖，80毫升凉白开搅匀；之后加入切丝的菜椒和葱姜蒜末，再次搅拌备用。
【烹饪第二步】：把整鸡适当清洗一遍，切成小块之后用清水过滤几遍血水，洗净控干。
之后倒入一个碗中，倒入刚才准备好的腐乳调味汁，戴上一次性手套，反复抓捏30秒后，在碗上盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制30分钟。
【烹饪第三步】：最后准备一个大一点的盘子，把腌制好的鸡块均匀的铺在其中，而后直接热水上蒸锅，大火蒸煮25-30分钟即可取出品尝。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
,
