糖友的一日三餐中少了绿叶蔬菜，餐后血糖就容易往上飙，您有这方面的体会吗？
绿叶蔬菜真的有助于控制餐后血糖吗？
怎么吃绿叶蔬菜控制餐后血糖效果好呢？
绿叶蔬菜为什么可以帮助控制血糖
绿叶蔬菜所含的类黄酮、类胡萝卜素、维生素E、维生素C等抗氧化物质能帮助清除体内代谢过程中产生的多种自由基，减轻氧化应激对胰岛B细胞的损伤，从而有利于维持血糖的稳定。
深绿色叶菜还是膳食镁的重要来源，镁是糖代谢中酶的辅助因子，对维持机体对胰岛素的敏感性十分重要。
绿叶蔬菜蔬菜中所含的膳食纤维可以延长消化时间，延缓餐后血糖上升，同时提高饱腹感。
怎么吃绿叶蔬菜有助于控制血糖
糖尿病患者为了控制血糖，建议每天足量食用绿叶蔬菜，而且是在吃主食之前食用绿叶蔬菜最好250克。
切碎的青菜，两手一捧的量大约有250克。
推荐吃哪些绿叶蔬菜
推荐糖尿病患者常吃的绿叶蔬菜包括：油菜、菠菜、菜心、生菜、油麦菜、小白菜、苦菊、茼蒿、豌豆苗、芹菜、苋菜、卷心菜、空心菜、芥蓝等。
在各种绿叶蔬菜中，芹菜和茼蒿自身含钠量较高，烹调时一定要少放盐。
烹调绿叶蔬菜一定要少放油，凉拌、蒸、煮、白灼、清炒、清炖为佳，如素炒菠菜、素炒茼蒿、芹菜炒肉丝、清炒圆白菜、蒜蓉空心菜、海米炒芹菜、芝麻拌菠菜、素炒油麦菜、香菇炒芥蓝、肉末豆腐小白菜等。
「您今天吃绿叶蔬菜了吗？」
作者：辛雨
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