带皮五花肉500克,洗净,切成2厘米×2厘米的肉块配料葱25克,姜25克,盐,老抽一汤匙,八角3颗,大蒜4瓣,冰糖,花椒,小茴香、干辣椒,我来为大家讲解一下关于五花肉怎么炖?跟着小编一起来看一看吧!

五花肉怎么炖(怎么炖五花肉)

五花肉怎么炖

带皮五花肉500克,洗净,切成2厘米×2厘米的肉块。配料葱25克,姜25克,盐,老抽一汤匙,八角3颗,大蒜4瓣,冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。

把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘。

炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡。

把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁。

葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。

同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。

把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒。

约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。