中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予神秘的面纱。2019年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。
亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！
茴香
Foeniculum vulgare
请输入标题 bcdef
邻家争插红紫归，诗人独行齅芳草。
丛边幽蠹更不凡，蝴蝶纷纷逐花老。
请输入标题 abcdefg
说起茴香，大家都不陌生。早在上学的时候，我们就从孔乙己的口中得知，茴香的茴字，有四种写法，甚至到浙江一带吃饭，都忍不住要“温两碗酒，要一碟茴香豆。”
《孔乙己》
他说，“读过书，……我便考你一考。茴香豆的茴字，怎样写的？”
我想，讨饭一样的人，也配考我么？便回过脸去，不再理会。
孔乙己等了许久，很恳切的说道，“不能写罢？……我教给你，记着！这些字应该记着。将来做掌柜的时候，写账要用。”
作为我国四大名著之一的《西游记》，在第三十九回「心猿正处诸缘伏，劈破旁门见月明」里曾经有这样一句：
《西游记》
防己一身如竹沥，
茴香何日拜朝廷？
作者妙用「茴香」与「回乡」的谐音，把取得经书的矢志不渝与终归故土的赤子之心表达得淋漓尽致。
关于茴香，早在明朝时期李时珍就曾经说过：
李时珍
“俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。”
“果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。”
茴香的药性，不仅在中国人人皆知，甚至已经传到了我们的邻国，俄罗斯。当然，这也要先从一段故事讲起...
清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，西湖美景让他沉迷。然而，就在这时，他突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。
这时，随行的俄罗斯医生束手无策。
随行医生：
哎呀哎呀，这可如何是好。
这时，船夫向他推荐了一位老中医：
船夫：
我知道一位老中医，应该能治疗先生。
在船夫的带领下，大家顺利找到了老中医所在之处。老中医看了富商的病情之后，为其开了药方。他用中药小茴香一两，研成粗末，并嘱咐道：
中医：
记住要用二两浙江绍兴黄酒送服
大约过了20分钟，米哈伊洛夫的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。
茴香菜又名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子等，为植物茴香的干燥成熟果实。自古以来，关于茴香的史书记载也非常的多：
《蜀本草》记载：
治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食('食'一作'气')，治膀胱痛，阴疼。
《本草纲目》记载：
暖丹田。
茴香性温，味辛，具有理气开胃、解毒之功效。能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而也有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
《开宝本草》记载：
“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。”
另外，茴香菜熟食或泡酒饮服，可散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。《本草述》曾经记录：
《本草述》记载：
大抵此味之洽，切于寒者或虚寒者，若小肠、膀胱并胃癌之证患于热者，投之反增其疾也。
除了古书记载所述，有过敏体质的人也是不适合吃小茴香的。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限，阴虚火旺者禁服。
自古以来文献中更有许多以它作为材料的药方记载：
防感冒
可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
治冻伤
可用生汁涂于患部，按摩。
除了这些小妙方，关于茴香的功效与作用，它还有个经典的“老搭档”：
茴香配薄荷：排除体内多余水分。
总而言之，茴香的药用价值非常的丰富。除了药用，也是我们平时经常食用的食材。
茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，因它们能除肉中臭气，使之重新添香。电影《夏洛特烦恼》中，成名之后的夏洛最怀念的就是马冬梅的茴香打卤面：
你说“茴香”的味道，
能让我在将来厌倦你的时候多去“回想”你的好。
今天的百草园养生食谱，就来教大家茴香打卤面的做法~
百草园●养生食谱
茴香打卤面
【用料】
面条
鸡蛋 2个
茴香 10根
●●●
【做法】
1、先将鸡蛋打散，稍微搅匀即可。
2、将茴香洗净后切成长段，最好只留叶子。
3、炒锅倒油，油热后将蛋液倒入锅中。
4、看到蛋液基本定型凝固后，倒入生抽、料酒、水淀粉（10克淀粉和50克水混合搅匀），翻炒均匀。
5、将茴香倒入锅中，关火。
6、关火后，利用锅的余温翻炒至茴香叶变蔫就可以了。
7、在炒卤的同时，烧水煮面。
8、将做好的茴香鸡蛋卤浇在面上，拌匀就可以开吃了。
功效
散寒止痛
理气和胃
【禁忌】
患有心腹冷痛，小肠疝气痛者及过敏体质忌用。
它是我们传统的食材，也是一味散寒止痛，理气和胃的中药。茴香的功效你都知道了吗？持续关注“北京世园会”官方微信，下一期的《百草园》“嘉宾”故事更精彩哦！
历史文章推荐
,
