食材:猪里脊、面粉、淀粉、小苏、熟米饭、咖喱粉、盐、鸡精、糖,我来为大家讲解一下关于咖喱猪扒盖浇饭?跟着小编一起来看一看吧!

咖喱猪扒盖浇饭(咖喱猪扒盖浇饭的做法)

咖喱猪扒盖浇饭

食材:猪里脊、面粉、淀粉、小苏、熟米饭、咖喱粉、盐、鸡精、糖。

先做猪排的腌制,面粉,淀粉的比例大约是2:1,小苏打也就放2g,加水调成稀稠的糊糊(差不多就是筷子从里面拿起来能缓缓的滴落下来就可以)。

油锅放多点油,加热。把手放到离油差不多15公分的地方觉得热了就可以,这时候转中小火下入裹了面粉糊糊的猪排。炸到两面金黄色就可以,最后大火加热半分钟逼出油分就可以了。

捞出猪排沥油的时候,开始做咖喱汁,小火加热一点点的油,倒入适量的咖喱粉,盐,鸡精和少量的糖,加一点水熬煮一会,加水淀粉勾芡就可以了。

最后把米饭放进微波炉里热2分钟放入碗里,猪排用厨房用纸挤压一下,再吸出点油来,切小块放在米饭上,把咖喱汁浇在米饭和猪排上即可。