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自1880年代以来，米诺卡鸡一直是美国人的最爱。虽然它尝起来不是最好的鸡肉，但米诺卡鸡是一个强壮的鸡品种，可以为养鸡场带来丰厚的利润。
米诺卡鸡的起源，是来自西班牙海岸附近的米诺卡岛。它在这个岛上自由漫游和觅食。然而现在米诺卡岛几乎已经没有米诺卡鸡了，这种现象就是本地人不养本地鸡了，当地人都选择养外来种鸡了，但米诺卡鸡却被外国人当成宝贝饲养
米诺卡鸡是古老的鸡品种，至今仍保有许多原始的特征。
米诺卡鸡最早于1884被带到了美国本土。由于他强壮的特性。很快就成为农民的养殖首选。事实上，因为米诺卡鸡保有许多原始的特征，例如体型毛色和鸡冠。这让米诺卡鸡非常值得一看。根据美国家禽协会的说法，米诺卡鸡有黑色、浅黄色和白色，但黑色的米诺卡鸡是最古老的，血统最纯正的。米诺卡鸡是大型矮脚鸡，成熟的公鸡重约5公斤，母鸡重约4公斤，有白色的鸡爪子、肌肉发达的身体，以及大而长的尾巴，这些特征使它们看起来比实际更大。
米诺卡鸡性格非常温训，他们可以散养也可以集中化养殖，长期以来大部分都是圈养，而且这种鸡不挑食，这有助于降低饲料成本。还有一点米诺卡鸡以产卵能力而闻名。它们不止多产，而且产的蛋个头也很大。即使今天的米诺卡鸡，产蛋量低于他们的祖先，他们仍然被认为是好蛋鸡。每年米诺卡鸡大约产120个蛋。在温暖的气候下，这个平均值可能更高，最高纪录可以达到220个鸡蛋。米诺卡鸡还有一个优势是，它们比其他的鸡品种更早开始下蛋。大约26周就可以看到母鸡下蛋。这些美丽的米诺卡鸡，不只具观赏性，他们同时也是农场的摇钱树
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