汤圆，并不仅仅是“元宵节”的传统美食，在很多城市，汤圆已经成为传统小吃，当作早餐餐点，或者下午茶点食用，圆润软糯，也有“年年高”的好寓意。
很多人抱怨超市里买来的汤圆，馅料过于甜腻，不太符合自己的口味，其实想吃汤圆不用买，自己在家就可以轻松做，和面的技巧是关键。正好今天早上制作了汤圆，妈妈喜欢吃黑芝麻馅，婆婆喜欢吃红糖馅，“一碗水端平”，制作了两种馅料的汤圆端上桌，妈妈、婆婆都满意，作为厨娘自己也很有成就感。
现在就把包汤圆的好方法教给你，包汤圆就好像小孩子玩橡皮泥一样简单，正所谓“方法正确，事半功倍”，一起来看看做法吧。
自制汤圆
准备食材：糯米粉（汤圆粉）、黑芝麻馅料、红糖
方法和步骤：
1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。
2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。
3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。
4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。
5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。
6、锅中烧开水 ，放入包好的汤圆煮上几分钟，待汤圆浮起来后保持一分钟左右就熟透了。给妈妈盛上一碗黑芝麻馅汤圆，给婆婆盛上一碗红糖馅汤圆，老人家尝到味道都赞不绝口，软糯Q弹，馅料清甜不腻人，直夸：比买的汤圆还好吃！
温馨小贴士：
包制汤圆的重点在于和面，很多人直接用凉水和面，面团很容易碎掉渣。和面切记要用热水和面，增糯米面团的弹性和韧性，面团就好像橡皮泥，很容易成型，就算是“手残党”也可以轻松操作，想失败都难！
学会包制汤圆的好方法，从此想吃汤圆不用买，自己在家就可以轻松包制，馅料多少自己随心用，满足自己的口味，吃得顺心又开心。
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