如今已是春季，比起冬季的大鱼大肉，春季人们更喜欢吃一些清爽的蔬菜来换换口味。虽然不少素菜都相当便宜，但还是有着一些有点小贵的素菜。
比如说荷兰豆，价格和肉比也差不多。但是这菜营养相当丰富，有着丰富的维生素A，能够促进骨骼生长，还能保护眼睛，是一款对于孩子来说相当不错的食材。
有许多人分不清荷兰豆和豌豆，甚至还有人将其混为一谈。事实上荷兰豆是豌豆的一种，它基本上不怎么长豆，因此我们吃荷兰豆主要是吃嫩荚。
但是我们常吃的那种豌豆其实是一种硬壳豌豆，这种豌豆吃的主要是豆子。
在春季这样一个万物生长，就连孩子都在争着长高的季节，荷兰豆是一种不错的食材。
孩子常吃强壮身体、提高免疫力，在温差大的春季能够防感冒，更别说荷兰豆还有促进骨骼生长的功能了。
而荷兰豆有不少做法，有人会直接拿来清炒，有人会用它来炒肉，而今天小编教大家用荷兰豆来炒蛋，做一道蛋香荷兰豆。
制作步骤
1、将荷兰豆、红椒冲洗干净备用；
2、掐掉荷兰豆两头的豆筋、将红椒去籽去蒂切好备用；
3、起锅，烧上适量的清水，放入几滴食用油、小半勺食盐；
4、待水烧开后，放入荷兰豆汆烫一分钟左右，待荷兰豆煮至碧绿色后捞出沥干；
5、将红椒片放入清水中，汆烫至颜色变深后捞出沥干；
6、重起一锅，加入适量食用油烧热；
7、打入鸡蛋，加入适量胡椒粉，迅速炒至蛋花状出锅备用；
8、锅留油，放入大蒜爆香；
9、加入荷兰豆和红椒翻炒均匀；
10、再加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒拌匀；
11、最后临出锅前，撒上适量的食盐、鸡精即可装盘食用。
小贴士
1、小火炒鸡蛋要软嫩一些，大火炒鸡蛋虽然不好看，但是特别香；
2、红椒单纯是为了调色，可以换成胡萝卜或者其它食材，如果想辣一点可以换成其它辣椒；
3、荷兰豆不适合与蕨菜一起吃，同食会破坏荷兰豆的营养；
4、鸡蛋不适合与雪莲果、红薯、甲鱼、柿子、兔肉、茶叶、鹅肉、菠萝、豆浆一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦！
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