By 不会做菜的菜菜
用料
- 年糕 半条
- 梭子蟹 1500克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 海天海鲜酱 3勺
- 料酒 一勺
- 山泉水 适量
- 小香 一把
- 盐 50颗
- 油 适量
- 番薯淀粉 一小碗
做法步骤
1、梭子蟹处理干净沥干
2、年糕切条
3、没有玉米和土豆淀粉用番薯淀粉代替，番薯淀粉颗状，需要碾碎过筛
4、准备大蒜沫，葱花，生姜片
5、锅中放入油，把螃蟹肉裸露出的地方沾上番薯淀粉，放入油锅炸的如图片焦黄色捞出即可(大火1-2分钟即可)
6、炸完的螃蟹捞出待用
7、过滤炸螃蟹的油，倒入锅中，加入生姜片和大蒜沫
8、倒入螃蟹翻炒，加入耗油，盐，料酒，生抽，海鲜酱，年糕翻炒均匀
9、加入山泉水焖煮一下即可(喜欢有汤汁的水可以多加一点，留点底汤再出锅)
10、出锅，撒葱花
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