大家好，我是小何的生活领域。青椒肉丝很多人都不知道到底先炒青椒还是先炒肉丝，今天我给大家分享一下正确的做法，保证肉丝滑嫩青椒鲜香，其实也很简单，把买回来的新鲜肉拿出来用清水随便清洗一下，顺着肉的纹理切成半厘米薄片
半厘米薄片
再改成肉丝
改成的肉丝
把改好的肉丝放在盘里洗掉血水和去腥，洗成清爽的颜色拧出水分就可以了。然后开始调味，放鸡精、耗油、粉料酒、盐、红薯粉、胡椒和相当于肉丝5分之2的清水，搅拌一会儿，搅拌到肉丝将水分全部吸干，最后加淀粉和植物油锁住水分，再加点老抽改变一下肉丝的颜色。
搅拌好的肉丝
做这道菜用螺丝椒最好，从青椒中间切开后去籽，切成椒丝即可，锅里放油烧至五六成热，放入肉丝将它滑散，滑至肉丝变色后就可以出锅，再重新起锅烧油，放姜葱大蒜爆香，然后放入青椒丝、开始调味，放盐、鸡精、白糖翻炒出香辣味，再倒入滑好的肉丝，翻炒均匀，翻炒大概半分钟即可出锅。
做好的青椒肉丝
炒出来的肉丝滑嫩青椒鲜香而入味
做好的青椒肉丝
这样的做法你一辈子都吃不腻。喜欢我的朋友点个关注，感谢大家的支持！谢谢～！
,
