越热越好吃,越热越多吃!今天,市农业农村委主办2021上海地产优质葡萄、蜜梨品鉴评优活动,活动评选出今年最好吃的沪产葡萄和梨品种:上海施泉葡萄专业合作社种植的葡萄获得葡萄金奖,上海善晨果蔬种植专业合作社种植的蜜梨获得蜜梨金奖。今年沪产最好吃的葡萄、梨来了!

而在今天的评优活动中,50位市民获选市民评委参加评优投票,其中一位老饕市民评委,他家购置了5只冰箱,其中2只水果专用冰箱,为的是每周存放30余斤水果,每天消费水果四五斤。如果让他尝一口,便可辨别出该“夏黑”葡萄是不是正宗马陆传伦牌。

吃货市民评委家每周消费水果30斤

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(1)

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(2)

上图:王学涵作为市民评委参加投票

家住杨浦区的市民王学涵是一位标准水果老饕,此次他有幸成为市民评委参加今天的评优活动。为了吃,他家目前购置了5只冰箱、1只冰吧,其中2只为水果专用冰箱,每周他都要驾车去卖场、水果超市购买各种水果,一次购买量30余斤。

“家里我和妻子、2个女儿和父母亲共6人,每天水果消费量大概有四五斤,这两天一天消费葡萄1斤多。”王学涵说,

大热天,他家水果专用冰箱内储存有西瓜、水蜜桃、葡萄、黑莓等,存储水果品种一般在4至6种之间。

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(3)

每年夏季去日本专吃葡萄

王学涵今年39岁,其老爸中学毕业支援内地,他于上世纪八十年代初随父出生在安徽。“当时市场上水果开始逐渐多起来,但与现在相比,品种、数量仍比较少,我小时候就比较喜欢吃水果,爱吃程度就像上海人讲的像要‘性命’那样。”王学涵回忆,

当时水果花色品种比较少,热天以西瓜、葡萄、桃子三大品种为主,家里买回西瓜、葡萄、桃子,他基本上来者不拒、多多益善。

进入旅游行业工作后,他去外地包括国外的机会增加,于是,他的味蕾中多出好多种水果。成家后,他会每年带着妻子、孩子出国2至3次,去吃各地水果,而每年的夏季总要带他们去日本,专们吃日本葡萄,他感觉日本水果包括葡萄做得非常精制,口感特别香甜、浓郁。当然,他也是马陆传伦牌夏黑葡萄铁粉,每年夏天,葡萄中消费最多的是传伦牌夏黑葡萄。

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(4)

王学涵表示,

他喜欢甜中带酸,酸中带甜的葡萄,不喜欢单一口感的甜葡萄,估计每年传伦牌夏黑葡萄百斤左右。谈及此次报名市民评委,王学涵认为今天参评的葡萄和梨都是魔都最好的品种,难得有机会参加葡萄、梨盛宴,也是饕餮的最佳机会。

除了这位水果资深吃货今天还有49位市民评委。他们中有二三十岁的年轻人,也有四五十岁的中年市民,也包括年近60岁的吃货。此次市民评委组织者告诉记者,

很多吃货不但善于吃,还擅长评选,他们对其中的评优标准了解得清清楚楚。

沪今年葡萄种植面积3.9万亩,梨的栽培面积3万亩

据悉,今年本市葡萄种植面积近3.9万亩,其中特早熟品种2000多亩,早熟葡萄品种种植面积近1万亩,中熟葡萄品种种植面积2.5万多亩,晚熟品种2000多亩。目前正值中熟葡萄上市季,今年中熟葡萄以“阳光玫瑰”最具代表、最受市民欢迎。

今年本市梨的栽培面积近3万亩,主栽品种为“翠冠”梨,“翠冠”梨占梨栽培总面积8成左右,另外还有少量“早生新水”、“翠玉”和“圆黄”等品种。

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(5)

记者在今天评优活动现场发现,比评委更紧张的是参评合作社、种植户,因为如果种植过程稍有差池,都将前功尽弃。今天评优活动结束后,记者请部分获奖果农,向市民介绍优选葡萄和梨的秘笈,获奖果农不吝赐教,娓娓道出其中奥秘。

优选葡萄和梨秘笈

1.底部葡萄好吃,整串葡萄一定好吃

此次获葡萄奖项的马陆葡萄研究所副所长单涛介绍说,挑葡萄要“一看二品”。

“看”主要体现在三个方面。一看果粉,成熟的葡萄尤其是深色系如黑色、粉色和紫红色的葡萄,果粒外面都会包裹果粉,果粉越均匀代表葡萄越新鲜。

“其次新鲜的葡萄果梗为绿色,如发现果梗变褐变黑,则表示葡萄放置时间过久。

另外,同一串葡萄色泽、大小要均匀,颗粒间排列紧而不挤,且不能有斑点,有斑点说明葡萄种植过程出现病虫害。”

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上图:葡萄下部是底部,最上面是顶部

“品”更有讲究。单涛透露,市民去水果店买葡萄,水果店老板往往会给试吃,试吃要吃底部果粒葡萄,不要试吃顶部果粒葡萄,因为一串葡萄底部果粒开花最晚,成熟最晚,顶部果粒葡萄的糖度要比底部高出2度左右,底部葡萄好吃,整串葡萄一定好吃。

“优质葡萄糖度在16度以上,在10多米外就能闻到葡萄飘香,吃后口中葡萄香气久留,这就是very good的葡萄。”

2.“翠冠”梨选母别选公

据了解,“翠冠”梨是此次评优活动的主要品种。评奖结束后,记者向多位获奖梨农讨教参评选梨秘笈。梨农透露,“翠冠”梨有公母之分,公梨屁股(指底部)尖,母梨屁股圆润。相对公梨,母梨水分足、果肉细腻、糖度高。

去水果店购买“翠冠”梨时,首先要挑柄粗,外观标准圆型、没长歪的梨,柄粗说明吸收养分足、生长发育成熟,就好比男士健硕、帅气。其次要选表面翠绿、光洁,不粗糙的梨。表面翠绿、光洁说明该梨生长过程外面套袋,梨生长过程套袋,可以避免病虫害,减少使用农药。

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(7)

吐鲁番哪里的哈密瓜最好(沪最好吃的葡萄)(8)

口感当然非常重要。好的梨果肉细嫩、水分足且甜而不腻,一口咬下去,梨的汁液四溅,且爽脆不生硬。另外,购买梨,选择重量6两至8两比较合适,6两至8两的“翠冠”梨说明长足、长好,又便于一次性消费。

来源:周到

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