不要小看「隔夜茶」,他大概是你唯一可以接触到的,能够打破时间壁垒的神器。

-------------------著名科学家 鲍佘特 · 赖恩

传闻中「隔夜茶」有着致命的危险,因为它有着神奇的毒性,可以杀人于无形,而它最大的危险,在于对时间的无情嘲弄:

如果你傍晚 7 点泡了一杯茶,到了第二天早上 7 点,有人会告诉你这个放了 12 个小时的茶,隔夜了,有毒,不能喝;

然而如果你早上 7 点泡了一杯茶,到了当天傍晚 7 点,会有人告诉你这个放了 12 个小时的茶,没事,可以喝。

如果你晚上 9 点泡了一杯茶,到了第二天凌晨 3 点,会有人告诉你这个放了 6 小时的茶隔夜了,有毒,不能喝;

然而如果你早上 9 点泡了一杯茶,到了当天下午 3 点,会有人告诉你这个放了 6 小时的茶,没事,可以喝。

那么问题来了……

如果你在凌晨零点零分零秒泡了一杯茶,这个茶,到底是能喝,还是不能喝呢?

喝隔夜茶好吗有什么坏处(隔夜茶有没有危害)(1)

而在地球的那一边,这些来自东方的神叶,依然保持着自己神秘的秉性。当一个美国人在中午惬意地泡好一杯茶时,其实他不知道这杯茶已经在中国的时间里,隔夜了......

这就是「隔夜茶」魅力所在,也是它的可怕所在,好似有一个神奇的封印蕴藏其中,恪守着古老中国的时间基准,扼杀一切远离华夏文明的蛮夷。

大概因为这样,西方的一些有识之士才会大力推广咖啡;

大概是因为这样,鸦片才会变成对抗「隔夜茶」的武器倾销到中国;

也大概是因为这样,不列颠岛上的那群西洋人才会选择「下午茶」的传统,因为英国的下午,只是中国的上半夜,没过零点......

这样的「隔夜茶」,穿越时间的壁垒,无视日月更替,黄赤交角,却依然有着不可知的神力。

爱因斯坦喝了会沉默,霍金喝了会流泪,大刘喝了来了灵感,写下了《三体》最后的结局........

喝隔夜茶好吗有什么坏处(隔夜茶有没有危害)(2)

好了,一本正经的胡说八道结束,下面来说正题。

所谓「隔夜茶」,一般指放置时间比较久的茶,不一定是隔夜,只要长时间放置,管他「隔夜」,「隔日」还是「隔日夜」,都算。

而所谓对「隔夜茶」危害的担心,更多的在于担心长时间放置的茶里,会产生亚硝酸盐。

其实,亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物,与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。

读到这里,我要画个重点:「离开剂量说毒性的,都是耍流氓。不要怕有毒,主要看吃多少。」

喝隔夜茶好吗有什么坏处(隔夜茶有没有危害)(3)

亚硝酸盐会有一个安全剂量,在安全剂量之下的亚硝酸盐可以被认为是安全的。比如国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1ug/ml。也就是说,只要亚硝酸钠不超过这个量,就是是安全的。那隔夜茶的中亚硝酸盐的含量是多少呢?

曾有两个不同的机构做过两个实验,一个是将茶水静置 24 小时后,亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍,但也只有 0.130ug/ml。另一个实验是把茶水静置 60 小时后,亚硝酸盐含量增加为原来的 2.061 倍,但也仅为 0.251 ug/ml。(看数据是怪怪的,其实是因为两个机构在实验时间、用茶、用水都不同情况下造成的差异)

相比饮用水中亚硝酸盐的安全含量(1ug/ml),茶水即使放置一段时间,我们也不必担心它们会「致癌」。

比起所谓的致癌物质,长时间敞开放置的茶水倒是可能会掉进去一些灰尘等脏东西;有时放置一夜后,你会发现茶水变得浑浊,温暖潮湿的天气下,甚至一夜就能长出白毛(霉菌);而且反复冲泡,茶的口感也没那么好了。现在大家都比较注重生活品质,大可不必省这一口茶水嘛。

喝隔夜茶好吗有什么坏处(隔夜茶有没有危害)(4)

总之就是,从生活品质角度来说,敞开放置的隔夜茶,还是别喝啦;但万一不小心喝了,也不是什么大不了的事。一口茶水,别太纠结,少抽烟,多运动,对身体的益处可是多了去了呢。

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