夏天到了谁喜欢吃油腻腻的食物呢，想想就没胃口。凉菜是夏天最受欢迎的菜，凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌西红柿都是我家餐桌上出现频率比较高的菜。夏季在饮食上除了注意营养，还要注意补水，天气炎热，人体容易出汗，多多补水才能保证身体所需要的的水分，才不容易生病。夏季想要补水就吃这菜，不仅水分足而且维生素丰富，切丝一拌，酸辣开胃。
这菜含水量达94%以上，维生素丰富钙量高，很多人不知道它可以生吃，但我说出它的名字大家肯定都熟悉，在菜市场也很常见，它是葫芦科南瓜属的西葫芦，每次买了西葫芦我都是炒着吃，一般都是跟西红柿或者虾皮一起吃，从来不知道它还可以生吃，直到有一次去参加烹饪培训，在结业的时候大家聚餐，老师做了凉拌西葫芦，我才知道它可以生吃。
下面就跟大家分享一个凉拌西葫芦的做法，酸辣开胃，天热吃着很过瘾，喜欢吃西葫芦的朋友们一起看看做法吧！
【所需食材】西葫芦
【所需调料】醋、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒面、小米辣、热油、鸡精、蒜末
1、 西葫芦清洗干净，切成丝。如果家里有擦丝的工具可以直接擦，那样会节省点时间。
2、 把调料放到碗里搅拌均匀。
3、 把调好的料汁倒在西葫芦里，搅拌均匀。
4、 酸辣清爽很适合夏天吃，一点也吃不出生西葫芦的味儿。
如果肠胃不好，或者是接受不了生吃，可以简单地用水焯一下，然后过一遍冷水。其实生吃西葫芦比炒着吃的效果要好，可以吃到原汁原味的味道，也可以吸收更多的营养。
西葫芦是低热量的食物，富含较多的维生素C，同时还含有很多纤维素，有助于肠胃蠕动，肠胃不好的朋友们尽量不要生吃，最好炒熟再吃，生吃可能会刺激肠胃，造成身体不适。
凉拌西葫芦的做法就跟大家分享到这里了，你们以前知道西葫芦可以生吃吗，知道西葫芦哪些好吃的做法呢，欢迎在评论区留言，一起分享，我们下个美食见！
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