我们北方人喜欢吃各种面食,比如煎饼、煎饼果子、包子、饺子、菜盒子、拉面、焖面等等,可是有些朋友连最基本的搅面糊、和面团都不知道怎么下手,那怎么能做岀自己喜欢吃的美食呢?
不要着急朋友,今天我就跟大家分享,怎么把面糊搅得又劲道又好吃的方法吧。
准备食材:面粉两勺,鸡蛋一颗,食盐一汤匙,一点儿青菜末,一大碗水。
首先用我们做饭的汤勺,往小盆里舀两勺面粉,打入一颗鸡蛋,放一点点菜末,放入一汤匙食盐,你的汤匙大了放半匙,一来调味,二来增加面糊的筋性。
然后用筷子搅鸡蛋和面粉,向里面加少许水,搅拌成大面絮。
接着少量分次加水,一直按顺时针方向搅拌,记着每次水要少加,一定要顺时针呀。
先稠后稀,一直搅拌到没什么阻力,用勺子舀起,呈线状滴落的状态就行了。搅面糊可能要用十分钟左右,着急是不行的。
搅好了面糊,你还可以往里面放一点儿胡萝卜末或者韭菜末来摊。摊之前一定要挑一滴面糊尝尝咸淡如何,味道可以了再做,否则你的煎饼不是淡了,就是咸了。
煎好一面,翻过来加少许油,煎另一面。
两面煎好,盛出装盘。
煎饼上面放上馅料,对折后烙的两面金黄,就是非常好吃的菜盒子了,这是我做的韭菜鸡蛋盒子。
这正是
一日三餐烟火味,
柴米油盐酱醋茶。
美好生活需经营,
心情舒畅饭菜香。
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#打卡100道家常菜#
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