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猪横脷怎么炒最好吃(猪横脷这样做百吃不腻)

猪横脷怎么炒最好吃

猪脾一个 冲洗干净 把另外一面的油割掉 斜刀切片(没有什么讲究,就是斜着切大一些) 起锅烧开水,什么调料都不用放 水开后倒入猪脾 待水变浑浊 捞出猪脾,过凉水。 洗净沥水。 沥干水的猪脾加适量盐,生抽,蚝油,鸡粉,食用油 拌匀,腌5分钟 芹菜茎切段,姜片,红椒青椒切滚刀,洋葱切丝,掰小块都行,蒜拍散 热油冒烟,油是你平时炒一个菜的两倍。 倒入猪脾,快速翻炒。 10秒后,把猪脾扒拉到一边。另一边倒入青红椒芹菜洋葱大蒜生姜,爆香它们。 大概20秒后,跟猪脾混合翻匀。 整个炒制的过程大概一分钟~一分半。不用担心不熟,之前焯水已经熟的差不多了。 出锅装盘。 口感很特别,嫩嫩肉肉的感觉,这道菜的时间掌控很重要,久了会老。 看起来是不是很像猪肝~我们家特别爱吃这道爆炒的猪脾,每次光盘,又便宜又好吃还很下饭。,