农家一碗香
主料：韭菜60克，文蛤肉150克，土鸡蛋5个
辅料：泡好的皖南粉丝100克，刀板香块（安徽特有的一种咸肉，可以用其他咸肉代替）、豌豆尖各50克。
调料：
A料（鸡汁、鸡粉各3克，盐2克）；
小料（葱末、姜末各5克）；
大豆油50克，盐4克，鲜汤300克。
制作方法：
1、文蛤肉、韭菜分别切碎，混合后磕入鸡蛋，加盐调匀；锅内放入大豆油30克，烧至五成热时，放入调好的蛋液，小火煎成鸡蛋饼，取出切成大块。
2、锅内放入剩余的豆油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入刀板香块，小火煸炒出油，倒入鲜汤，下入皖南粉丝，小火烧3分钟，用A料调味，下入豌豆尖，烧开后出锅，装入汤碗内，将煎好的蛋饼放入即可。
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