朵朵桂花的香味，吻醒了秋天的睡眼。秋凉将至，桂树飘香。 林清玄曾说过： 酿酒时以秋天桂花围塞，酒成之际，桂香袅袅，直似天品。
多数花香或清或透，或淡或浓，不能两兼，惟桂花香气具有清浓两兼的特点。可涤尘，浓可透远， 堪称一绝。
桂花树系木犀科常绿灌木或小乔木， 是我国传统十大名花之一，栽培历史达2500年以上，最具代表性的有四种，四季桂常年开花，丹桂花色最深，银桂色最浅，金桂花朵金黄，花香馥郁。
桂花有很多别称：其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”“仙树”、“花中月老”。因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫“木犀”。
古人赏花追求多层次美的享受，节气、地点、花之色之香之味之韵，都要品个十足。而今人赏花，我认为不必要那么多讲究。
赏桂花，可晴可雨、可暖可凉。晴好的天气， 桂花镶上了金边，时而有微风，衣服里都能荡进桂花香。微雨的时候，桂花和着蒙蒙细雨，吻上你的额头、熨平夏日的浮燥。
桂花虽然花期短，但是它可以从第一朵盛开就伴着你，直到到隆冬时节一杯暖胃的桂花酿。这种境界，也是赏桂的三重境界。
02第一重 择良辰，赏桂花美景
晴日赏桂，满眼都是桂花明亮的笑脸。初秋微凉，不经意间传来一缕桂花的香味，残留在身体里夏日的浮燥渐次隐去。
初开的桂花，花朵饱满可爱，香气隐隐约约。 如少女的眼眸，顾盼生姿，惹人怜爱。
早晨赏桂花，赏的是花形和花香，晴日里赏桂花，赏的便是花色。阳光撒落在桂花树上，叶子透亮、花色悦目。
桂子月中落，天香云外飘。桂花与月夜是一对情侣，此时一轮满月，一树桂花；
此时夜静山空，人闲花落。月光下的桂花香， 像情人的手，温柔地拂去你一日的疲惫。
03第二重：沐浴桂花，淋一场桂花雨
雨中赏桂花， 别有一番情趣上心头。想沐浴桂花雨，自然需要等来一场温柔的秋雨。
一场秋雨一层凉，秋雨过后，桂花开得气势汹汹， 此时去淋一场桂花雨，和秋天来一场浪漫的约会，真是一件沁人心脾的乐事。
细雨过后，地上铺满了一层细细密密的桂花，像一丛丛 ，闪闪烁烁的小星星。此时的香气也有了层次感和空间感。此时，你若在桂花树下等待，可能会等到一个撑着油纸伞桂花一样的姑娘，打青石路上走来。
04第三重 吃桂花，当桂花遇见美食
有位南方同事，院子里种了几株桂花，每年到了桂花盛开的时候，他妈妈都要打桂花。拿一支细长的竹杆，一下下地敲打着桂树，不能太重也不能太轻，太重伤了枝条，太轻了打不下来。还有邻居们站在树下，扯着布，装桂花。 打下来的桂花，可制糕点、糖果，并可酿酒。
一瓶糖桂花，一壶桂花酒，可以吃喝到来年春深四海之时。其中桂花糖是甜品中的点睛之笔，汤圆、醪糟、米酒里，添上一勺糖桂花，仿佛吃下了秋日的灿烂的阳光，胃和心都暖和了。
做糖桂花最好选金桂，手工摘掉干瘪、枯萎的花朵和花蒂，这样做出来的糖桂花不会有涩味。将桂花在阳光下晾晒后， 再一层白砂糖一层桂花装满玻璃瓶。
腌渍几天。吃的时候，还可以加红枣，桂圆等，其香味萦绕在心头，散开在脑海，久久不散。如果将干桂花放到夏天，还可以做桂花椰冻。
古人最爱的却是桂花酒。。屈原在《九歌》中有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗。”的说 法。明人宋诩《竹屿山房杂部》中记载了桂花酒的制法：“摘半含桂花浸生酒浆中，密封，用时量多寡滴酒内。”
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。早在汉时，人 们用桂花酒敬神祭祖之后，晚辈用此酒向长辈敬酒，象征着长辈可延年益寿。
桂花酒清香而馥郁，不似白酒烈，不像果酒过甜。香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。
桂花酒里藏进了一首关于秋天的诗，可以承载起人的心事，陪伴着你从秋走过冬，再走到山花烂漫。每一个清冷寂寥的秋冬，不都是有了桂花的甜香作伴，而变得温暖吗？
白雪飘飞的冬夜，暖一壶桂花酒，回望这之前的坎坷得失，也只是不过尔尔，什么都放下了。
该酒桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
如果嫌做桂花酒，糖桂麻烦，也可以直接饮用桂花茶，它香气柔和、味道可口。又有养颜美容 ，改善多痰、咳嗽症状的功效。
05桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。旧式人胶在庭园常对植桂树， 寓意"双桂当庭"或"双桂留芳" 。
桂花树在我国有2500多年的历史，《吕氏春秋》中盛赞它：“物之美者，招摇之桂”。 由此可见，自古以来，桂花都是人们的宠儿。
春秋战国时期的《山海经·南山经》中曾提到过招摇之山多桂。《山海经·西山经》也提到皋涂之山多桂木。自汉代至魏晋南北朝时期，桂花跻身名名贵花木，并成为美好事物的象征。
06古代的咏花诗词中，咏桂之诗数量颇为可观。如王建《十五夜望月》 ：中亭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
李清照《拥鸽天•桂花》中描写到：暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。”
最被大家耳熟能详的当然是【唐】王维的那首《鸟鸣涧》：“人闲桂花落，夜静春山空。
月出惊山鸟，时鸣春涧中。”
桂树香满天下，誉满天下，桂花意着“吉祥”、“友好”、“崇高”、“美好”之意。在古时，但凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。
桂花的花语是吸入你的气息 、永伴佳人等。又因“桂”谐音“贵”，所以桂花又有荣华富贵的寓意，有些地方的习俗新娘子要带桂花，则是寓意“早生贵子”。
今夜，想喝一杯香甜的桂花酒，去做一个遥不可及的梦。
一瓶桂花酒，只要泡够一年时间，开封的瞬间，唇上哪怕沾上一点，都是吓煞人的香味。 摇桂花的场景在脑海里出现过很多次，纷纷扬扬的点点淡黄落下来， 香气仿佛又在在鼻尖飘过。
,
