许多人减肥首先选择戒掉馒头，米饭，只吃一些蔬菜，但却不知道可怕的不是主食，不吃主食才可怕，戒得久了记忆力减弱，脱发掉发，降低新陈代谢等，从而影响了工作和生活，压力就会越来越大
想要吃得健康又不长肉，可以选择掉秤的粗粮主食，个个低卡又低脂，一起看看帮助“掉秤”的主食排行榜单都有什么吧？
紫薯含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减肥时可以代替主食食用，但糖分高一次不要吃太多，反而影响掉秤
食谱推荐【紫薯饼】
《食材》紫薯、糯米粉、红豆沙、熟芝麻
《制作步骤》
（1）紫薯去皮切成薄片状，水开后蒸15分钟
（2）然后趁热倒入盆中压成紫薯泥，接着少量多次倒入糯米粉搅拌成大面疙瘩
（3）搅好后，下手揉成中等软硬的紫薯面团，如果干硬不成形可以再加点水，太稀可以加点面粉，一次不要加太多
（4）取出来搓成长条，再切成等份的小面剂，揉圆捏成中间厚两边薄的小饼，包入豆沙馅，边转动边用虎口收拢，再揉圆摁扁
（5）全部做好后在表面刷一层清水，粘上熟芝麻
（6）锅里刷油，把带芝麻的一面朝下放，盖上盖子小火烙3分钟，翻面后再烙3分钟，期间要反复翻面3到4次，烙至小饼鼓起来，柔软有弹性就好了
五、玉米面玉米面含有的脂肪少蛋白质高，适当吃对减肥有一定的帮助作用
食谱推荐【玉米面蒸糕】
《食材清单》红枣120克、鸡蛋6个、玉米面粉、白面粉、酵母粉4克、盐2克、食用油少许
《制作步骤》
（1）准备120克红枣清洗干净，浸泡10分钟，泡软后比较容易切开，切成薄片把枣核去掉
（2）然后倒进锅中加适量清水，待水开后调小火煮8分钟，晾凉
（3）接着将煮好的红枣、红枣水一起放进榨汁机，打成细腻的红枣泥
（4）准备一个大碗加2g盐，一碗水，倒入枣泥，搅拌均匀
（5）拌好后加4克酵母粉，多搅拌一会把酵母搅至融化
（6）紧接着倒入1大勺玉米面，1大勺白面，翻拌至无干粉的状态；
面粉可以分次添加，最后像这样看起来有点流动的浓稠状，又非常顺滑的样子，盖上保鲜膜发酵
（7）4个小时后面糊出现很多气泡，并有很多裂痕就发酵好了，用筷子搅拌排气，再次盖上保鲜膜发酵1个小时
（8）发酵好后准备一个蒸碗，里面刷一层食用油防粘，将发酵好的面糊倒进来，凉水下锅，水开后计时35分钟，关火后焖5分钟出锅
可以用筷子穿进去试一下，如果没有带出湿面糊就熟了
（9）放到不烫手时用刮刀在碗边划一圈方便脱模，翻扣过来就好了，分切成小块装盘，虽然没有添加白糖，红枣自带的香甜味也很浓郁，松松软软超好吃
四、南瓜许多人减肥就要节食，时间久了影响肠胃功能，多吃南瓜不仅可以保护胃黏膜，也不会长胖
食谱推荐【南瓜蒸面包】
高筋面粉250g、南瓜100g、玉米油30g、白糖适量、椰蓉5g、耐高糖酵母3g、水适量、鸡蛋黄1个
〖 做法步骤 〗
1、首先把南瓜去皮清洗干净，切成薄片上锅蒸15分钟，接着取出来趁热加一勺糖可以促进发酵，捣成南瓜泥，放凉备用
2、另准备一个大点的碗倒入酵母，加点温水把酵母搅拌至完全融化，然后倒入250克面粉，30克玉米油，把放凉后的南瓜泥也倒入碗中，搅拌均匀，再倒入适量的清水搅拌成面絮状，下手揉成不粘手的面团
4、然后把面团放到案板上继续揉，不用撒手粉，揉15分钟，这样做的面包一层一层地更松软好吃，接着盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
5、查看面团，涨满盆就发酵好了，取出来揉搓排气，然后搓成长条，切成等份的面剂子，团成圆形，接着用擀面杖擀成牛舌状，从一边卷起来
剩下的面团进行同样的操作，然后放进模具，中间间隔半个面团的距离，记得模具提前刷好油放粘，侧面也刷上油，放好后盖上保鲜膜二次醒发1个小时
6、把醒发好的面团，刷上一层蛋黄液，撒上椰蓉，冷水上锅，水开转中火蒸25分钟，关火后不要着急查看，焖5分钟再打开盖子
黄橙橙的看着特别有食欲，蒸出来的面包蓬松喧软低脂好吃不上火
三、土豆土豆含有大量的淀粉，很多人把它当作菜食用，其实也是主食，土豆丝盖饭就变相地吃掉了双重淀粉，吃了土豆米饭馒头就别吃了，仅吃土豆营养更丰富还能促进新陈代谢，达到减肥的目的
食谱推荐【酸辣土豆泥】
《食材准备》土豆、韭菜1把、辣椒面、盐、醋、生抽
《做法步骤》
1、选择土豆尽量选择个头大一些的，个头大的黄心土豆做出来更粉糯，颜色也好看，
锅中烧水放入土豆煮熟，也可以切片熟得更快，用筷子能轻松穿透就熟了，晾至不烫手的温度去皮
2、去皮后倒入盆中，捣成土豆泥，像这样捣得非常细腻还不够继续捣，渐渐地会有一些费力，会粘擀面杖
3、二十分钟后土豆变得非常细腻有黏性，提起来可以拉丝就好了，装盘备用
4、开始准备料汁，韭菜洗干净切成小段放进碗中，加一勺盐拌均匀，再淋上一勺热油激发出韭菜香
5、然后加2勺醋，二勺辣椒油，一勺生抽，一勺鸡精搅拌混合，把料汁倒在土豆上面即可
搅一搅就可以吃了，土豆绵密顺滑，口感又酸又辣，不仅好吃还低卡
二、山药山药的淀粉含量也不低，也是可以代替主食的粗粮类，同时还能养胃补脾
食谱推荐【无油山药小饼】
《食材准备》铁棍山药2根、面粉300克、酵母粉3克、白糖1勺
《做法步骤》
（1）山药先洗干净去皮，再洗掉粘液切成薄片，上锅蒸熟
（2）蒸好后重量为350克左右，趁热加1勺糖，压成山药泥
（3）放到不烫手时倒入3克酵母粉搅匀，然后分次加300克面粉，搅成面疙瘩，上手揉成中等软硬的面团，盖上盖子醒面10分钟
（4）醒好后取出来放到案板上揉光滑，然后多撒一些面粉，擀成大薄饼
（5）取一个模具在上面压出小圆饼，将边角撕下来，再次擀薄压出小饼，这样重复操作，最后把面团用完即可
（6）全部做好后盖上保鲜膜发酵60分钟，看上去明显变厚，拿起来轻飘飘的就可以了
（7）平底锅预热不用刷油，放入小饼煎至底面变色，翻面继续煎熟，按一下快速回弹就熟了
一、荞麦面虽然荞麦面的热量要高于紫薯，但是由于纤维素含量比较高，吸收慢还不易消化，在我们胃肠道滞留的时间长，非常有饱腹感，延长了进食的时间，自然就会少吃很多东西
食谱推荐【荞麦拌面】
《食材准备》西红柿3个、鸡蛋4个、荞麦面2人份、蒜瓣、葱花、鸡粉、食盐、陈醋
《做法步骤》
（1）首先做个蒜水，大蒜捣成蒜泥，加适量清水，少许盐和醋搅匀
（2）然后将3个西红柿切成小块儿，再准备4个鸡蛋打散，加一丢丢盐和鸡精增加底味
（3）热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至边缘定型后用筷子搅散，炒熟后盛出备用
（4）锅里再次倒油放入番茄翻炒片刻，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加一勺水煮开，水分不要炒干，出锅前加适量盐，鸡精调味
（5）接下来开始煮面，我做的2人份的，水开后下入荞麦面，煮开后加半碗凉水再次煮开，总共加了2次凉水，面就煮好了，加凉水煮面吃起来筋道爽滑
（6）煮好的面盛进凉水中，捞出沥干，然后倒入番茄鸡蛋，加2勺蒜水，撒上葱花，完成
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