健身为什么要吃鸡蛋？
无论对于增肌还是减肥的健身爱好者说，鸡蛋都是不错的营养补充食物。鸡蛋富含蛋白质和其他营养成分，热量并不高。其中鸡蛋清中的蛋白是人体吸收效率比较高的一种，而且其蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。
蛋黄吃多会不会胆固醇过高？
不会。美国2015年发布的新版健康饮食建议已经提出了不再限制美国人的胆固醇摄入量（此前限定是300mg）。胆固醇主要靠人体自身的合成，约占80%，食物中的胆固醇是次要补充，占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。食物中的胆固醇并不等同于人体中的胆固醇。
健身每天吃几个鸡蛋合适？
鸡蛋是优质的蛋白质来源、一个鸡蛋含有蛋白质大约6-7克，而人体从鸡蛋中获取蛋白质的吸收率可达到90%。
如果你是男性，高强度力量训练40分钟以上，那么你需要在训练后立即补充25g-30g的蛋白质，每一个鸡蛋白有3g的蛋质，这样就是8-10个鸡蛋白左右。同时你需要搭配适量的高升糖碳水化合物，如一根香蕉。
对于减肥人士来说，在运动消耗脂肪的同时，为了维持或者增加爱身体肌肉率，需要补充充足的达纳比值、水煮鸡蛋因为蛋白质吸收率高，方便便宜（相对于蛋白粉），因此是补充蛋白质的非常好的选择。
每天1-2个水煮蛋可以补充蛋白质，同时还能补充多种维生素。但是也有很多人因为觉得蛋黄胆固醇太高，所以认为每天吃鸡蛋不要超过一个。其实不需要把蛋黄扔掉，健康人每天吃1~2个鸡蛋，并不会影响人体胆固醇水平。
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
鸡蛋怎么吃最好？
鸡蛋的的食用方法多种多样。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法
水煮鸡蛋是最有益的吃法，也是保留全面营养和最利于蛋白质吸收的做法。
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