有句古话道：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋”，你有没有发现，在三伏天人们的主要饮食习惯多为面食。
因为在古代的这个时段，家家户户刚完成谷物的收获，一方面有富余，另一方面恰逢此时可享受辛勤劳作后的口福。
此时也正值夏季最热的时光，人们普遍汗满衣襟，从而让更多的蛋白质、氨基酸、钾、维生素等营养流失。与米饭相比，面食中的蛋白质、矿物质和维生素的含量相对更高，所以吃面食成为了补充营养的更优选择。
“夏日三庚数头伏”，饺子在古代是平常无法品尝的美味，每逢炎夏的到来便成为了更多人的首选。另外，饺子形状酷似元宝般，且“伏”与“福”拥有一致的谐音，便出现了头伏吃饺子的美好寓意：元宝藏福。从此，大家为了能在平安度夏的寓意里得到好兆头，便出现了头伏吃饺子的习惯。
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