红烧狮子头这样做香醇可口不油腻(大厨教我的红烧狮子头的做法)(1)

四喜丸子变成了六喜丸子

By Tretår

用料

做法步骤

红烧狮子头这样做香醇可口不油腻(大厨教我的红烧狮子头的做法)(2)

1、准备好食材

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2、用料理机把肉打成肉沫

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3、胡萝卜,藕,葱,姜打碎

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4、打好的肉沫加入一个鸡蛋,两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,适量香油,盐,糖,花椒水,胡椒,朝一个方向搅拌

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5、加入适量生粉继续搅拌上劲

红烧狮子头这样做香醇可口不油腻(大厨教我的红烧狮子头的做法)(7)

6、手上抹点油防粘手,把肉沫团成一个个肉丸

红烧狮子头这样做香醇可口不油腻(大厨教我的红烧狮子头的做法)(8)

7、锅中放入适量油,油热下入肉丸炸至金黄色捞出

红烧狮子头这样做香醇可口不油腻(大厨教我的红烧狮子头的做法)(9)

8、油菜热水汆烫好摆入盘中

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9、锅中留少许油,葱姜红椒丝爆出香味

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10、放入肉丸,加入适量生抽老抽盐糖,倒入一碗热水煮五分钟

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11、水淀粉勾芡出锅

小贴士

今天没买到荸荠就用了莲藕,喜欢这种有点脆脆的感觉,也可以不放只做纯肉丸,肉沫如果有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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