盐城位于江苏北部，苏北人，就是盐城人。上世纪七、八十年代之前，盐城经济落后，盐城人上街喜欢买肥肉。盐城位于扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽，所谓：盐城人是穷大方。盐城人吃菜喜欢半汤半菜。盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，招待客人的几道菜。
油墩子
萝卜加面粉，最简单的原料，却别有风味。无论如何，油墩子依然是盐城人眼里的经典小吃，咬上一口，便咀嚼出了不少回忆。那股热乎乎的劲儿，捧在手上，暖在心头.油墩子一定得现炸现吃，无需另加酱料。它具有金灿灿的外表，直接一口下去，充斥着外脆里嫩的口感，热腾腾的萝卜丝不油不腻，让人食欲大增。
以“醇正、火正、碱正”为制作标准，成品具有“金丁、铜底、玉镶边”外观。草炉饼采用定制的砂缸，易燃，火旺的芦苇草最适合做燃料，正因采用了芦苇草，才有了成品独有的草香味。草炉饼的面皮也相当考验功夫，发酵适当的厚面皮围绕着炉壁贴上一圈，全靠面皮的粘性才能克服自身的重力，牢牢的挂在炉壁上，等待着浴火重生
鸡蛋
鸡蛋饼的蛋白质含量是仅次于母乳的，而一个一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
盐城说大也不大，18000平方公里，800万人口。北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏甜；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。所以，盐城各地的“四样头”、“六大碗”、“八大碗”有些不同也有缘由。
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