地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(1)

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(2)

日本篇


在日本,我感受最深的不是温婉迂回的茶道,不是皑皑白雪的富士山,不是如云如雾的樱花,而是本地人热衷的“泡汤”。

日本人的“泡汤”习惯很有意思,往往是下午到了温泉旅馆后泡一次汤,然后吃晚饭后,又去泡一次汤;到了第二天早上,再泡一回。也就是说,在一家旅店里要泡三回温泉。像日本的茶道一样,品评温泉旅馆是件极风雅又很讲究艺术性的事。

泡汤泡到得意处

武士的生与死都太激烈干枯,让我们回到热气腾腾的名汤中吧。

我们在别府的杉乃井酒店早晚泡了两次汤,观赏了不能泡的“地狱温泉”,第二天晚上又泡了熊本城堡酒店的温泉。

这家酒店的温泉很是普通,像家居设计。在一个庭院内挖了个小池子,放了些石头,种了几颗芭蕉,人们便“露天风吕”了。男人们隔着墙就可听到旁边女人泡澡谈话的声音,局促得很。

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(3)

我们的九州名汤之旅在鹿儿岛达到了高潮。先是在傍晚时到达樱岛,它是一座向东横跨鹿儿岛湾、高1120米且十分活跃的活火山。1955年有统计以来,樱岛火山已喷发了5000多次,灰尘云和大砾石雨经常洒落在对面的鹿儿岛市。1914年,樱岛曾喷发出30亿吨熔岩,将它与萨摩半岛相连。于是,鹿儿岛市成为日本污染最为严重、世界上最危险的城市,因为50多万人住在活火山口10公里的地方,而意大利那不勒斯离维苏威火山的距离是前者的两倍。这并不妨碍鹿儿岛成为世界上最大的深海储油基地,岛内专门有一个町的人为基地服务。我们的车沿着海岸线行驶,可以看到庞大的石油罐竖立在大海上,但这只是十分之一,其它都在深海里。

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(4)

樱岛

我们专程到樱岛,就是想尝试一下这里古里温泉的风味。古里温泉的最大特色是紧挨着海边,一边泡着烫烫的温泉,一边看海,此乐何极。古里温泉并不大,属于男女混和浴场,大家都得穿上浴衣。我们去的时候是旅游淡季,只是一对恋人在幽幽地互相按摩,非常有情调。古里温泉的石块布置明显是性或生殖图腾的意味,不知与神道教有没有关联?

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古里温泉的最大特色是紧接海边

从樱岛渡海至鹿儿岛市,用毕晚餐,我又兴冲冲地走进饭店的温泉。这里的露天温泉并不大,但有一极佳的看点,可以眺望对面冉冉升烟的樱岛火山。晚上当然看不见烟雾,可是趴在温泉壁池上,周围是火山石布景,远望灯火点点,已不似那天在别府温泉深夜那般肃杀了。

第二天凌晨,我又在同一个位置趴着,静静地等待日出。遗憾的是那天多云,无法观赏到海上那个火红火红的小球的跳跃。可是,泡在水中眼见云间霞光与烟雾升腾的樱岛火山,亦是很幸福了。

我在10多个小时内已泡了3回名汤,但还没完。早晨10点,我们又到了鹿儿岛西南面的温泉疗养镇指宿。

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(6)

人被埋在沙子里的指宿沙浴

指宿以沙浴著名。由于火山的关系,这里被海水浸泡的沙子极热,我曾在Discovery节目中看到人埋在沙子里的情景,早已向往之。所以,我早早穿好和服浴衣,第一个走入热沙浴场地。

首先你躺在一个浅浅的沙坑中,然后服务员用铲子把黑黑的沙子往你身上堆,直到把你全部埋进去为止,当然脸还是露在外面,头部则由毛巾包住。

你很快发现背部被烧烤得发烫,然后就感到周身极热,大汗直冒。你努力适应,不一会儿觉得好些了。接着又感到热不可耐,你会自觉抖动身上的沙子,露出手臂或脚来。

热沙浴一般最多20分钟也就可以了,这种另类温泉浴的最大感觉是刺激。一旦从沙子里出来后,大汗淋漓早让你的浴衣湿透,所以会感到冷冷的。我一阵小跑,翻过堤坝,走到下面的海滩,尝试一下水温。我以为海水会像沙子般滚烫,脚丫子一碰,却是温温的。真是冷热自知,别有风味!

杯石料理

泡汤是件很耗费体力的事情,所以吃变得格外重要。幸运的是,我确实爱吃日本料理,它清淡爽口,很合江南人的口味。还有一点,日本料理节俭,也可以说是很精致,总有种让你吃不饱的感觉,因此吃了还想再吃。

日本温泉旅馆的料理也是助兴的重要环节,而且各地有各地的风味,颇符合日本所谓“怀石料理”的定义。像日本北方著名的加贺温泉乡就伴随着带宫廷气息的加贺料理,它除了有丰富的海鲜和山产之外,餐具都使用当地产的高级工艺品九谷烧、莳绘、金箔等,显得高雅华贵。

即使九州一地也是各不相同。佐贺县8世纪初就开汤的嬉野温泉备有温泉汤豆腐,即用温泉水制成的火锅料理,温泉的碱性成分用于豆腐的“卤水”,其味柔美、醇和。而在长崎县的云仙温泉,你一定要尝试“具杂煮”,一种在砂锅里放满年糕和蔬菜、肉类等10种以上的配料,再以柴鱼等高温熬煮而成的岛原乡土料理。

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(7)

河豚料理

在大分县的第一个晚上,我们就去当地最有名的一家河豚料理店吃喝。这家店至少有50多年历史,老板亲自接待并介绍,说河豚产自附近的海湾,不像其它地方的河豚来自于韩国海域,味道不正宗。河豚在国内我吃过煮熟的,生的还是第一次吃,确实很鲜美,不过说真的,我还没体会出“拼死吃河豚”的诱惑力来。

地铁口泡汤(泡汤泡到得意处)(8)

马肉刺身

在熊本的晚宴上,主人提醒我们注意当地的特产马肉刺身。鲜红的马肉又被称为“樱肉”,据说入口即化的口感令人难忘。我也吃了,似乎没有想像中那般刺激,一旁的日本朋友又劝我吃白白的马肥肉,因为它很珍贵,平时他们也很少吃。我很认真地品尝还是不觉得很特别。其实这很正常——因为如果马肉味道十分鲜美,人们早就大吃特了,这和驴肉、骆驼肉只能偶尔尝尝是一样的道理。熊本大街上的饭店到处标明马肉刺身的字样。熊本的马大多由外地引进,在当地饲第3个月后才做成刺身料理。

在鹿儿岛我们品尝的是萨摩料理,其中的鹿儿岛黑牛是著名的牛肉,还出口到美国及香港等地。也许日本料理中的牛肉都非常鲜嫩,我照例没有感受到黑牛的特别滋味。不过用甘薯为材料做成的冰淇淋,其自然的甜味很受我们的欢迎。

此次我去日本还实现了个心愿,和几个朋友在福冈市的居酒屋(小酒店)泡到半夜3点。坐在吧台旁,看着师傅切着薄纸般的萝卜丝和刺身,喝着各种日本烧酒,回味无穷啊。我们开始点菜时,还循规蹈矩,选择那些比较熟悉的料理,酒过三巡,兴致大发,想要点“人气第一”的料理,师傅大乐,很快端出菜来,竟是血淋淋的猪肝刺身。

《游走在时空边缘》之日本篇 完


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