【导读】泥鳅,又名:鳅鱼、黄鳅。中医认为,泥鳅具有调中益气、壮阳祛湿等功能,可用于治疗皮肤瘙痒、中耳炎、水肿、黄疸和痔疮等疾病。除了这些药用价值,泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。自古民间便有:天上斑鸠、地下泥鳅之说,在日本则把泥鳅推崇为水中人参,小小的泥鳅自古便被视为上等的保健食品,它究竟有哪些食用和药用功效呢?

这种鱼最好吃了吃一辈子都不腻(这种鱼堪称水中人参)(1)

一、【药用功效】

泥鳅性平味甘,具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎

1、用于治疗传染性肝炎等疾病

泥鳅性味甘、平、无毒,常用于治疗传染性肝炎等疾病。一般取活泥鳅放在清水中养一天,除尽肠内脏 物,再将其烤干,研为细末,服之。可使肝炎患者乏力、 厌食油腻、恶心等症状消失,特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著,可以促使黄疸迅速消退,降低转氨酶。值得提醒的是,因为活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体,所以不能生吃泥鳅。

2、中耳炎的治疗

泥鳅身体之所以光滑,是因为其皮肤中可分泌一种黏液,即“泥鳅滑液”。这种黏液有较好的抗菌消炎作用,用它水饮可治小便不通,用它拌糖抹患处可治肿痛,还能滴至耳朵里治中耳炎。

3、可辅助预防血管衰老

泥鳅属于高蛋白低脂肪的食物,且含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体的抗血管衰老,特别适宜老年人及心脑血管疾病的朋友食用。

4、养肾生精的功效

成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍,泥鳅每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。因此,泥鳅还具有补中益气,壮阳利水,解毒收痔的药用功效,因此泥鳅作为一种滋补食品。其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。

5、改善儿童虚汗状况

如果有孩子睡熟后出虚汗的状况,可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。

二、【食疗功效】:

泥鳅用清水漂洗干净,装入有少量水的塑料袋中,在冰箱中冷冻,可以使泥鳅呈冬眠状态,不会死掉,若吃时,取出泥鳅,倒在冷水盆内,待冰块化冻后,泥鳅就会复活。

1、痔疮下坠:

材料:泥鳅250克,配少许桔梗、地榆、槐花、诃子,共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。

2、 阳痿不举:

材料:泥鳅数条,河虾30克,加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服,连服半个月。对肾虚引起的阳痿更有效。

3、遗精、阳痿:

泥鳅400克,大枣6枚(去核),生姜3片。将泥鳅开膛洗净,加水与大枣、生姜煮熟食之,每日2次,10天为1疗程。

4、骨质疏松症:

泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右,取出备用。砂锅内放适量高汤,下入豆腐、泥鳅,再加姜片、葱段调味后小火炖熟,最 后淋少许麻油食用。

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