不知从什么时候开始，人们对于牛奶的选择更加的精细化了，从脂肪含量上就分出了脱脂、低脂和全脂奶。大概是深刻领会了减肥的不易吧，大概是意识到肥胖或者高血脂等慢性病的危害吧。人们愿意选择乳肪含量更低的牛奶甚至是脱脂奶，即便价格更贵一点，那么，真有这个必要吗？
从乳脂含量上，全脂奶的脂肪含量在2.8-4%，通过工业离心的方式将牛奶中脂肪剥离，达到含量不大于2%的，称为半脱脂奶或者是低脂奶，不大于0.5%的，称为是全脱脂奶。这样看来，全脂奶与脱脂奶的脂肪含量相差还是很多的。按理说，低脂奶或者全脱脂奶热量更低，更适合需要控制热量摄入的人群饮用。尤其是美国膳食营养指南，提出：牛奶最好是喝低脂或脱脂奶为主，对此，人们更是深信不疑！
但是！注意是但是，国外的习惯对于我们来说未必是适合的。他们的饮食习惯和生活方式，和我们有着天壤之差，美国人的饮食习惯是冷餐式的，喝牛奶就像喝水一样，喝咖啡也会加入牛奶调和，更别说奶酪，面包，黄油等是人家饮食的主要元素。对于他们而言，是该限制全脂牛奶的摄入，推荐低脂牛奶。而我们呢，吃的是五谷杂粮，喝牛奶也只是作为一个营养的补充，甚至有多少人能做到每天喝一瓶牛奶的习惯呢？这下，你知道问题所在了吧，对于我们来说，真的没必要什么都学人家的。
刚才说了喝牛奶的习惯，就涉及了一个量的问题。我们每天即便是每天一杯250毫升的全脂牛奶，热量也不会超过150千卡，与一杯脱脂奶相比也就多了50卡左右（约半个苹果）。而问题的关键是，我们会因为这半个苹果损失很多：
首先，脂肪的减少导致味道的改变，变得不再浓郁香醇，淡然无味；
其次，全脂牛奶中的脂肪在进入胃肠后，其实是可以延缓减缓胃排空速率的，还能刺激胆囊收缩素，而降低食欲。也就是说可以帮助延长饱腹感。
最后，营养的缺失，因为是工业离心法让脂肪剥离，脂肪含量降低的同时，也会造成其他营养元素的流失，如钙、维生素A、维生素D 、维生素B2 等，是不是很可惜啊。
总之，对于我们来说，真的没有必要因热量而放弃全脂奶，而去喝热量稍低但营养流失严重、淡然无味、价格还贵的低脂奶。而多出的丁点热量，我们也可以在其他事物上轻松找补回来，您说是吧？
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