传统五香花生米的做法,不需要烤箱,不需要一滴油,简简单单就能做好,吃起来又香又脆,比外面卖的还好吃。#美食测评团#

大家好,我是小刘,今天分享一道五香花生米的做法,咸香酥脆,越吃越香,关注小刘,会有更多的家常美食供大家参考。#这就是爆款#

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(1)

花生是我们经常吃到的一道零食,是很多人都爱吃的坚果之一,招待客人的时候,闲聊的时候,就会准备一些花生吃,​尤其是在酒桌上,花生米是必不可少的一道菜,经常喝酒的人都知道,花生米在菜桌上有个响亮的名字,“奉陪到底”,不管在什么酒场,花生米这道菜,几乎没有吃完的。
说到花生米的做法好多,如油炸,水煮,煎炒,熬粥等,今天小刘​就分享一道五香花生米的做法,不需要烤箱,不需要一滴油,简简单单就能做好,吃起来又香又脆,比外面卖的还好吃,学会了也可以出摊经营。

喜欢的可以在家试着做一下,操作简单,下面就详细的为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

首先我们准备适量的花生米,用清水洗一下,去除上面的灰尘和杂质,放入盘中。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(2)

然后把花生米冷水放入锅中煮一会,主要是为了把花生皮侵湿,方便炒的时候入味,煮好以后把花生米倒出来,控干水分备用。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(3)

接着我们准备香料,碗中放入一把花椒,几粒八角,几块桂皮,一把香叶,两个草果,一个良姜,一小把小茴香。做五香花生米,香料要多放一些,更加出味,另外准备一包食盐备用,食盐就是做五香花生米的主要调料。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(4)

下面我们把锅烧热,倒入食盐和香料,先开中火把食盐炒热,然后转小伙继续翻炒,食盐炒热以后一定要转小火,不然香料容易炒糊。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(5)

继续炒出香料的香味以后,把花生米倒入锅中,因为花生米是湿的,食盐会快熟的包裹在花生米上面,这样能保证盐味充分渗入到花生米里面,还能防止花生皮爆裂炒糊,炒的时候要有耐心,全程小火不停的翻炒,把花生米中的水分炒干,让花生吸收香料的味道。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(6)


烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(7)

大约翻炒10分钟,花生皮上的食盐全部脱落以后,说明水分已经基本炒干了,保持小火继续翻炒一会 ,花生米微微开裂,花生仁变成微黄色时即可关火。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(8)

快速用漏勺把食盐筛出去,这一步一定要块,以免花生米在余温下变糊,花生米出锅以后,快速谅凉,这样才能最大程度的保留,花生米焦酥的口感。最后放入盘中即可,炒好的花生米用手轻轻一搓,皮就掉了,比较焦酥。

烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(9)


烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(10)


烘干五香花生米的做法 传统五香花生米的做法(11)

好了,这道咸香酥脆又下酒的五香花生米就做好了。
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