肉沫茄子做法介绍（正宗地道的肉沫茄子做法）

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肉沫茄子做法介绍

茄子切条，用盐腌五分钟。 准备料汁，蒜末，糖一勺，盐适量，生抽适量，蚝油一勺，清水小半碗（这里如果吃辣的切一些小米辣）。 茄子腌五分钟后用清水多洗几遍，挤掉水分。 锅中倒油，放入肉沫。 中火将肉沫炒至变色。 肉沫变色后下入茄子，大火翻炒至茄子熟。 茄子熟后倒入调好的料汁，翻炒均匀。加入水淀粉，勾个芡，大火收汁。 出锅撒葱花装盘～,