橘子皮可以泡水吗(都是橘子皮用不对反伤身)(1)

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橘子皮可以泡水吗(都是橘子皮用不对反伤身)(4)

今日案例

有位市民王大妈,就习惯用吃剩下的鲜橘皮泡水,在饮用几天后,出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状,经医生检查,罪魁祸首正是泡水用的鲜橘皮。

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橘子是冬季南北方的当家水果,果肉鲜美多汁自不必说,橘皮、橘核更是常用的优质中药。虽然橘子浑身都是宝,但是食用正确才会有益健康。吃了很多年橘子,直到今天有些人依然对它存在一些误解。我们总以为橘皮就是陈皮,觉得是同一回事,其实不是的。陈皮并不是陈放几天的干橘子皮那么简单,两者的功效略有不同,鲜橘皮虽清香宜人,却并不适宜直接泡水饮用。为什么陈皮是止咳润燥的佳品,鲜橘皮却不适宜泡饮,甚至可能导致食物中毒呢?陈皮泡水有哪些功效?又应该如何选购呢?小编这就带你去了解一下!

为什么鲜橘皮泡饮容易导致食物中毒?

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1. 鲜橘皮表面残留有大量微生物,若不经处理就泡水饮用,很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。此外,鲜橘皮中含有大量挥发油物质,这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源,但若将其泡水,则会对肠道产生刺激,从而引发腹泻。

2. 橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害,且柑橘类的病虫害全年均能发生,为了预防虫害,果农在其开花至结果的生长期间,一般都会喷洒农药以预防病虫害对果实的收成产生影响。若使用此类橘皮泡水喝,则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水,则会造成人体毒素累积,对健康产生极大危害。

3. 橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡,涂抹于橘子表面用于延缓果实的呼吸作用,从而延长储存时间,并使果实表皮看起来光亮新鲜,诱使消费者购买。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。

4. 但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽,可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等,这些重金属会渗入果皮、果肉中,若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水,则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言,若是摄入过量铅,甚至会影响胎儿发育,造成胎儿畸形。

陈皮泡水有哪些功效?

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1. 理气健脾,燥湿化痰:陈皮可以理气健脾,燥湿化痰,对于治疗晕动病有很好的疗效,乘车(船)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔,崩解后吞下即可起作用。

2. 清肠:陈皮泡水还有很好的清肠利胃的功效。能够帮助行气通便,取番泻叶10~15g,陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。

3. 抑菌:陈皮对于真菌也有很好的抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏,涂抹于患处即可。

4. 治咳嗽:适当的喝一些陈皮泡水还可以帮助我们有效的止咳,用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

如何选购陈皮?

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陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说,陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束,质稍硬而脆,气香,味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

陈皮选用的橘子皮,对其品种、取用时间有着极高要求,其表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用。风干晾晒的过程中,橘皮表面的农药得到分解挥发,且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发,而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加,从而导致陈皮的药用价值逐年增加。与其用鲜橘皮泡水不如直接买点陈皮。

(整合自人民日报、人民网,如有侵权告知即删)

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