葡萄的钾和维生素K含量多，但含糖量非常高，糖尿病患者需要警惕为了抗氧化成分吃皮没有必要，白藜芦醇和葡萄籽提取物也不建议买提子是葡萄的一个品种葡萄表面的白霜可以吃，如果担心农药残留，可以把葡萄在食盐水或小苏打溶液中泡10分钟图片来源｜腾讯云图库每年夏末秋初都是吃葡萄和提子的好时候，紫、红、绿各色品种占满了“应季水果”列表，饮品店们也纷纷上线葡提口味的新产品而在这个时候有的朋友会产生了买提子还是买葡萄的纠结对其中一些比较懒的朋友，这个选择往往比较简单：“就算提子肉质更爽口、味道更甜，我还是选择吃葡萄，因为提子的皮实在太难剥了”……提子是葡萄的一个品种实际上，提子是葡萄的一个品种，相比于普通的葡萄，它的肉质更硬、果皮和果肉连接得更紧密但在营养成分上，它和一般印象里的“葡萄”并没有太大差别图片来源｜腾讯云图库葡萄的优势是钾(191mg/100g)和维生素K(14.6 μg/100g)含量较多，还含有丰富的酚类物质，在其他饮食条件不变的情况下，长期多吃点葡萄或草莓、桑葚、樱桃等浆果类水果，对控制血压、保护心血管可能有一定的好处不治病，糖不低但也完全没必要因此猛吃葡萄，真的需要降血压还是要规范治疗靠吃葡萄果肉摄入的有效成分实在有限，就算是高剂量的葡萄籽提取物，在临床试验中，对舒张压并无明显改善，对收缩压的细微改善相比降压药也完全是微乎其微[1]吃太多葡萄还可能一不小心摄入了过多的糖每100g葡萄含糖量在12%-18%左右，在水果中属于高糖梯队的，比草莓、桃、杏、哈密瓜、西瓜、柑橘类水果这些都要高出不少而且葡萄的膳食纤维不算太高，只有0.9g/100g，对糖尿病人来说，可能不是一个特别友好的选择市面上几种常见的鲜食品种含糖量经检测如下：（其中“红地球”是常见红提品种）无论是提子还是葡萄，当正常水果吃就好，再好吃也要适量听说葡萄皮更营养？前面提到葡萄中含量丰富的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要都集中在葡萄的皮和核中，因此有人认为“吃葡萄不吐葡萄皮”能吃进更多的抗氧化成分理论上是这样讲没错，但你实际吃进去的量微乎其微考虑到吸收率利用率等问题，再加上大量的草酸，也没必要为了这些抗氧化成分去吃皮（为了懒可以）图片来源｜腾讯云图库如果你还对补充剂动了心思，无论是白藜芦醇提取物还是葡萄籽提取物，都缺乏高质量的临床试验证据支持它们可以预防疾病[6] 或许相比安慰剂它们确实有一些保健效果，但论性价比，不如多吃些蔬菜、水果和坚果来得高葡萄表面的白霜可以吃一些朋友吃葡萄一定要剥皮，一大顾虑就是葡萄皮上的白霜怎么洗都洗不干净其实葡萄皮上的白霜是可以吃的，并且带霜的葡萄反而更新鲜图片来源｜腾讯云图库均匀分布在葡萄皮表面的白霜，实际是葡萄为了减少水分蒸发、防止病原菌感染而天然分泌的“蜡质成分”关于这层果蜡的成分，有的说法是以齐墩果酸为主、还有的说是糖醇[2][3]但总之都是对人无害且不溶于水的物质，洗不掉也能放心吃担心农药这样洗至于很多人都担心的农药，也可以通过合理清洗来减少残留也不用太担心首先纠正一个普遍的误区，并不是检出农残就一定对人体有害蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的图片来源｜腾讯云图库就葡萄本身来讲，因为已经有了白霜的保护，不太容易生虫，现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的概率很小[3]另外，为了让我们吃到的葡萄更大、颜色更均匀、籽更少，可能会用到一些植物生长调节剂，但植物生长调节剂在不改变果实成分的同时，也不会对动物产生作用，即对人体不会带来危害[4]清洗技巧如果你还是担心的话，可以将葡萄剪成小串后用清水冲洗表面污垢，再放入2%食盐水或2%小苏打溶液中浸泡10分钟，最后用清水洗净图片来源｜腾讯云图库相对于清水浸泡，这样可以将农药洗脱率增加10%[5]特别提醒，在最后一次冲洗之前，尽量不要把葡萄从枝上拽下来，避免清洗过程中，葡萄表面的脏东西从开口处进入葡萄果肉参考文献（更新日期2020年07月22日）[1] Li, Shao-Hua et al. “Effect of Grape Polyphenols on Blood Pressure: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.”PloS onevol. 10,9 e0137665. 16 Sep. 2015, doi:10.1371/journal.pone.0137665[2]郭春景.葡萄表面的“白霜”是农药残留吗?[J].新农业,2019(12):35.[3]农业部农产品质量标准研究中心. 葡萄上的“白霜”是农药吗？[N]. 中国市场监管报,2019-09-12(008).[4] 史国栋. 植物生长调节剂对葡萄无核化、着色及品质的影响[D].南京农业大学,2010.[5]罗金凤,王磊,丁晓雯,邓新平.不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究[J].食品工业科技,2013,34(05):291-294 298.[6]https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract[7]Fogacci F, Tocci G, Presta V, Fratter A, Borghi C, Cicero AF (January 2018). "Effect of resveratrol on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized, controlled, clinical trials".Critical Reviews in Food Science and Nutrition.58(2): 1–14.[8]程大伟,何莎莎,李明,顾红,郭西智,陈锦永.不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价[J].江西农业学报,2020,32(10):72-76.，我来为大家讲解一下关于葡萄和提子的区别哪个营养价值高?跟着小编一起来看一看吧!
葡萄和提子的区别哪个营养价值高
葡萄的钾和维生素K含量多，但含糖量非常高，糖尿病患者需要警惕。为了抗氧化成分吃皮没有必要，白藜芦醇和葡萄籽提取物也不建议买。提子是葡萄的一个品种。葡萄表面的白霜可以吃，如果担心农药残留，可以把葡萄在食盐水或小苏打溶液中泡10分钟。图片来源｜腾讯云图库每年夏末秋初都是吃葡萄和提子的好时候，紫、红、绿各色品种占满了“应季水果”列表，饮品店们也纷纷上线葡提口味的新产品。而在这个时候有的朋友会产生了买提子还是买葡萄的纠结。对其中一些比较懒的朋友，这个选择往往比较简单：“就算提子肉质更爽口、味道更甜，我还是选择吃葡萄，因为提子的皮实在太难剥了”……提子是葡萄的一个品种实际上，提子是葡萄的一个品种，相比于普通的葡萄，它的肉质更硬、果皮和果肉连接得更紧密。但在营养成分上，它和一般印象里的“葡萄”并没有太大差别。图片来源｜腾讯云图库葡萄的优势是钾(191mg/100g)和维生素K(14.6 μg/100g)含量较多，还含有丰富的酚类物质，在其他饮食条件不变的情况下，长期多吃点葡萄或草莓、桑葚、樱桃等浆果类水果，对控制血压、保护心血管可能有一定的好处。不治病，糖不低但也完全没必要因此猛吃葡萄，真的需要降血压还是要规范治疗。靠吃葡萄果肉摄入的有效成分实在有限，就算是高剂量的葡萄籽提取物，在临床试验中，对舒张压并无明显改善，对收缩压的细微改善相比降压药也完全是微乎其微。[1]吃太多葡萄还可能一不小心摄入了过多的糖。每100g葡萄含糖量在12%-18%左右，在水果中属于高糖梯队的，比草莓、桃、杏、哈密瓜、西瓜、柑橘类水果这些都要高出不少。而且葡萄的膳食纤维不算太高，只有0.9g/100g，对糖尿病人来说，可能不是一个特别友好的选择。市面上几种常见的鲜食品种含糖量经检测如下：（其中“红地球”是常见红提品种）无论是提子还是葡萄，当正常水果吃就好，再好吃也要适量。听说葡萄皮更营养？前面提到葡萄中含量丰富的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要都集中在葡萄的皮和核中，因此有人认为“吃葡萄不吐葡萄皮”能吃进更多的抗氧化成分。理论上是这样讲没错，但你实际吃进去的量微乎其微。考虑到吸收率利用率等问题，再加上大量的草酸，也没必要为了这些抗氧化成分去吃皮。（为了懒可以）图片来源｜腾讯云图库如果你还对补充剂动了心思，无论是白藜芦醇提取物还是葡萄籽提取物，都缺乏高质量的临床试验证据支持它们可以预防疾病。[6] 或许相比安慰剂它们确实有一些保健效果，但论性价比，不如多吃些蔬菜、水果和坚果来得高。葡萄表面的白霜可以吃一些朋友吃葡萄一定要剥皮，一大顾虑就是葡萄皮上的白霜怎么洗都洗不干净。其实葡萄皮上的白霜是可以吃的，并且带霜的葡萄反而更新鲜。图片来源｜腾讯云图库均匀分布在葡萄皮表面的白霜，实际是葡萄为了减少水分蒸发、防止病原菌感染而天然分泌的“蜡质成分”。关于这层果蜡的成分，有的说法是以齐墩果酸为主、还有的说是糖醇。[2][3]但总之都是对人无害且不溶于水的物质，洗不掉也能放心吃。担心农药这样洗至于很多人都担心的农药，也可以通过合理清洗来减少残留。也不用太担心首先纠正一个普遍的误区，并不是检出农残就一定对人体有害。蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。图片来源｜腾讯云图库就葡萄本身来讲，因为已经有了白霜的保护，不太容易生虫，现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的概率很小。[3]另外，为了让我们吃到的葡萄更大、颜色更均匀、籽更少，可能会用到一些植物生长调节剂，但植物生长调节剂在不改变果实成分的同时，也不会对动物产生作用，即对人体不会带来危害。[4]清洗技巧如果你还是担心的话，可以将葡萄剪成小串后用清水冲洗表面污垢，再放入2%食盐水或2%小苏打溶液中浸泡10分钟，最后用清水洗净。图片来源｜腾讯云图库相对于清水浸泡，这样可以将农药洗脱率增加10%。[5]特别提醒，在最后一次冲洗之前，尽量不要把葡萄从枝上拽下来，避免清洗过程中，葡萄表面的脏东西从开口处进入葡萄果肉。参考文献（更新日期2020年07月22日）[1] Li, Shao-Hua et al. “Effect of Grape Polyphenols on Blood Pressure: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.”PloS onevol. 10,9 e0137665. 16 Sep. 2015, doi:10.1371/journal.pone.0137665[2]郭春景.葡萄表面的“白霜”是农药残留吗?[J].新农业,2019(12):35.[3]农业部农产品质量标准研究中心. 葡萄上的“白霜”是农药吗？[N]. 中国市场监管报,2019-09-12(008).[4] 史国栋. 植物生长调节剂对葡萄无核化、着色及品质的影响[D].南京农业大学,2010.[5]罗金凤,王磊,丁晓雯,邓新平.不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究[J].食品工业科技,2013,34(05):291-294 298.[6]https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract[7]Fogacci F, Tocci G, Presta V, Fratter A, Borghi C, Cicero AF (January 2018). "Effect of resveratrol on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized, controlled, clinical trials".Critical Reviews in Food Science and Nutrition.58(2): 1–14.[8]程大伟,何莎莎,李明,顾红,郭西智,陈锦永.不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价[J].江西农业学报,2020,32(10):72-76.
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