大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


蒜泥白肉

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(1)

食材:猪五花肉300克、黄瓜丝50克 调料:蒜末15克、辣子15克、盐2克、熟白芝麻10克、菜籽油60克、小葱10根、生姜5片、料酒10克、白砂糖2克、绿色六月鲜酱油30克、香醋20克、花椒油2克

步骤:

1、锅里放水,放入小葱和生姜。猪五花肉冷水入锅,水开后倒入料酒,小火焖煮30分钟左右,直至用筷子戳一下没有血水渗出即可。

2、把猪五花肉捞出用净水冲洗干净,包上保鲜膜或保鲜袋,放入冰箱冷冻30分钟左右。

3、锅里热菜籽油,把蒜末、辣子和盐搅拌均匀,淋上2/3的熟油,撒上熟白芝麻,再淋上1/3的熟油,油泼辣子就做好了。

4、把白砂糖、香醋、绿色六月鲜酱油、花椒油和适量的油泼辣子混合搅拌均匀,调味的酱汁就做好了。

5、30分钟左右以后,猪五花肉变得硬硬的,用刀切成薄片摆盘,中间放上黄瓜丝搭配,最后淋上调味的酱汁。


油豆腐塞肉

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(2)

材料:油豆腐半斤,猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的),黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片,小葱各适量。

1、准备材料

2、将猪肉洗净后剁碎

3、取一个大碗,将肉放在碗中,放入适量的盐

4、一勺黄酒

5、适量的生粉

6、加入小葱后揉捏均匀,腌制十来分钟

7、取一个油豆腐,用筷子差一个洞后,放入腌制过的肉末

8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中

9、油豆腐中间放入咸菜末

10、咸菜末上面放上春笋丝,

11、在碗中放入适量的清水,最好没过油豆腐1/3,

12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。


青椒炒肉丝

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(3)

食材:瘦肉,青椒,葱花

调味品:生抽,耗油,料酒,淀粉,盐,白糖

做法:1.瘦肉切丝放入碗中加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺食用油,一勺淀粉抓拌均匀腌制二十分钟。碗中加入一勺生抽,一勺耗油,少许盐,一小勺白糖,一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀调好料汁。

2.起锅烧油放入肉丝炒至变色至熟捞出备用。回爆香葱花放入青椒炒至断生,放入肉丝翻炒,倒入料汁炒至汤汁粘稠出锅。


杏鲍菇烧猪蹄

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(4)

食材:猪蹄一个、胡萝卜、杏鲍菇、香叶、八角、生姜、小葱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽

做法:

1、将猪蹄表面的细毛用明火灼烧一下,刮掉烧焦的地方,然后斩成小块儿,多次用水清洗干净。

2、把洗好的猪蹄倒入锅中,加入生姜、葱段、料酒,凉水烧开后去掉浮沫,捞出冲洗干净备用。把

3、把焯过水的猪蹄放入电饭锅中,加入香叶、八角、生姜、小葱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽搅拌均匀,再加上一小碗水,大概与猪蹄平齐即可,然后盖上盖子插上电源焖煮一个小时。

4、焖煮猪蹄的同时,把胡萝卜和杏鲍菇都清洗干净,切成小块儿备用。

5、一个小时过后,猪蹄基本上已经软烂,把胡萝卜和杏鲍菇倒入锅中,再次焖上20分钟左右,猪蹄就可以开动了。经过长时间炖煮的猪蹄已经软烂入味儿,胡萝卜和杏鲍菇吸收了酱汁的味道,酱香浓郁,啃一口猪蹄,喝一口啤酒简直不要太美味。


红烧茄子

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(5)

食材:圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

做法:

1、准备食材清洗干净

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可


孔雀开屏鱼

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(6)

食材:武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml,葱、姜、花椒少许

做法:

1、以水加醋,洗鱼至无黏滑后,将鱼身、鱼肚擦干或晾干。待锅内油热后,放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香,捞出滤油备用。

2、将鱼切成约5毫米的连刀片。用剪刀将鱼剪开(剪到鱼肚边缘即可,不要剪断)。将小红绿椒切成薄圈。

3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状,将红绿椒圈摆放点缀。锅中加水放入蒸架,水开后放入盘中鱼,大火3分钟后即可关火。

4、开盖后用锅铲将蒸熟的鱼取出。注意不要烫到自己哦!淋上调制好的鱼汁。孔雀开屏鱼制作完成,可以开动了。


酸辣腐竹菌菇煲

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(7)

材料:

腐竹80g,鲜香菇100g,金针菇100g,口蘑170g,油适量,盐适量,豆瓣酱1勺,生抽适量,酸辣椒适量

做法:

1、腐竹用清水泡软,切段备用;菌菇洗干净,菌菇切片,金针菇去根备用;酸辣椒切圈;

2、锅中放入油,油热后放入沥干水的腐竹稍微炸一下后迅速捞出备用;

3、锅中放入油,油热后翻入酸辣椒煸炒,接着放入口蘑和香菇,翻炒,接着放入金针菇翻炒,然后放入少许盐继续翻炒,捞出备用;

4、准备好砂锅,将炸好的腐竹打底,然后放入已经炒好的菌菇,然后放入调味汁(适量的生抽、一勺豆瓣酱和少许的开水搅拌调成);加盖,小火焖15分钟就可以出锅。


麻婆豆腐

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(8)

用料

内酯豆腐;肉糜(没有也可忽略);豆瓣酱;花椒粉/花椒油;辣椒粉;淀粉;葱花

做法

1、油锅先抄熟肉糜,盛出来待用。

2、油锅煸炒豆瓣酱和辣椒粉(油要适当多一点),加入花椒粉

3、加入少量水,并加入豆腐开始炖煮。大约2分钟左右就OK了,接下来就是用水淀粉勾芡了

4、收汁之后出锅,再撒上碧绿的小葱~赏心悦目胃口大开啊!


回锅肉

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(9)

食材:猪肉

做法

1、入一锅水烧上。姜拍裂。葱挽起来打个结。花椒准备好。猪肉洗净。水沸后入姜、葱、花椒、猪肉煮上。

2、蒜苗切约3cm段。豆瓣酱剁细。守着锅不断撇去锅内浮沫,直至肉煮熟,沥干捞出,晾至略有余温时切厚约宽约3cm片。

3、取炒锅中火烧热,入猪油烧至刚冒烟时候入肉片、盐翻炒至出油,肉铲至锅边(挖空锅心)。

4、锅心入豆瓣酱、甜面酱炒红出香,肉混进来同炒均匀,入蒜苗炒熟,入酱油炒匀即可。


凉拌腐竹

推荐18道经典美味家常菜(推荐特别美味的10道家常菜)(10)

用料:黄瓜1根、腐竹、香菜、花生米

做法:

1、腐竹提前泡好,锅中水烧开煮熟腐竹,黄瓜拍扁切段倒入大碗中,腐竹煮熟后切段放进黄瓜一起

2、准备一个小碗,碗中放入白芝麻蒜末辣椒粉小米辣,热油倒入碗中,拌匀,依次放入两勺生抽、三勺陈醋、小半勺盐、一勺白糖,拌匀后倒入黄瓜腐竹里,撒上香菜和花生米,拌匀即可。


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