说起洛阳，除了特有的文化底蕴以外，还有独特的汤文化，这里的汤文化由来已久，有的历史太过悠久，已经无法追溯。早上可以喝豆腐汤、丸子汤，晚上可以喝不翻汤羊杂汤，牛肉汤，不管是哪个时间段，路边上的汤馆总是爆满。
洛阳大部分的汤馆都很有年头，在凯旋西路与涧东路交叉路口的这家亦是如此，这家老城豆腐汤得过许多荣誉，被称为最正宗的豆腐汤，洛阳好汤，这样有名气的豆腐汤，你们喝过吗？
店门口红色的招牌很是喜人，里面的桌子也不多，稍微有一点挤，环境就跟我们常见的苍蝇小店差不多，尽管如此，但这里的人还是很多，有时候城管不管的时候，食客都坐在门口的小板凳上，趴在一个较高的凳子上喝，没有一个人抱怨。
这可能是洛阳人的特点——爱喝汤，不管是在哪里，都可以放松享受汤的美味。这的豆腐汤有香豆腐与栾川豆腐之分，分别是五块和八块，栾川的豆腐更加有嚼劲，瓷实一点；还有片豆腐与油炸豆腐之分，油炸的吃起来有点酥酥的感觉。
洛阳的豆腐汤有甜咸两种，这个甜不是甜，而是不加盐，不加盐就是吃那个豆腐的原味，不过现在很少有人能接受了，所以大部分的豆腐汤店里桌子上都放得有盐，这样食客就可以自由地选择了。
一份豆腐汤做得特别快，不用等太久的时间。豆腐汤有很大一碗，里面有炸豆腐丝，粉条，青菜，也可以另外加上酸菜、鹌鹑蛋，喜欢辣椒的话，可以加一点辣椒，吃着会更加畅快一些。
这碗看着很不起眼，但里面有汤汁的鲜美，豆腐的浓醇，辣椒的香味，粉丝的糯滑，各种不同的味道都融合在这一碗豆腐汤里，用 一位食客的话来说，真的是豆腐吃出幸福感。
一般食客吃豆腐汤的时候，都会搭配着一种主食，油馍头、饼丝，还有最有魅力的油旋，油旋看着跟烧饼很像，其实它就是一种葱油小饼，格外普通，但它与豆腐汤的奇妙碰撞，能激发出这个饼所有的美味。
洛阳人应该都明白这碗豆腐汤的魅力，红白两色，与小葱嫩绿、辣椒红相对应，不用去吃，只是望上一眼便是享受。洛阳的豆腐汤馆很多，大家喜欢哪一家呢？听说栾川的豆腐汤也很不错呢
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