烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古族最受尊敬的食物。烤全羊以前只被蒙古贵族使用。在节日、生日庆祝和喜事中,上流社会的人们经常用烤全羊来招待贵宾,这是一种美味。烤全羊是普通牧民买不到的。

简单农村烤全羊的配料和腌制方法(烤全羊带皮好还是去皮好)(1)

为什么吃有皮烤全羊和不吃有皮的烤全羊有这么大的区别,是因为南方有很多山羊。南方的天气没有北方那么冷,山羊又瘦,所以它们吃带皮的羊肉。北方的羊很多,可以把羊皮剥下来做成毛皮大衣,比吃更划算。

简单农村烤全羊的配料和腌制方法(烤全羊带皮好还是去皮好)(2)

皮肤含有不健康的杂质,不适合人体吸收。烤带皮羊肉可能味道不好,因为羊肉皮会收缩,无法咀嚼。此外,上皮本身含有重量,肉中含有水分,因此一些商家仍愿意出售带皮全羊。

简单农村烤全羊的配料和腌制方法(烤全羊带皮好还是去皮好)(3)

剥整只羊的皮不容易储存水分,而且水分流失很快。随着时间的推移,肉的表面会变色并变得干燥,所以大多数商家不能储存太多。为了保证肉的新鲜度,羊会尽快被运送或出售给买家食用。

所以就我个人而言,我认为最好把整只羊的皮都去掉更好…

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