胡萝卜在大众视野中似乎不是太受人待见，大多数人都不太喜欢吃，但因其富含丰富的微量元素慢慢地开始走进生活餐桌。
胡萝卜的营养很丰富，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
所以常吃胡萝卜对身体是很有益的，有些朋友可能会取新鲜出土的胡萝卜生吃，根据自己的口感生吃也是很不错的哦。但这么炒着吃你也一定会爱上。
新鲜的胡萝卜清洗干净泥土，然后把根须也处理干净，开始切丝。炒着吃的胡萝卜须切成丝状更入味。
切好的胡萝卜丝不能直接下锅开炒，须进行焯水，倒进热水中进行焯水十分钟。
焯水后的胡萝卜丝已经开始变软，这是捞起滤干水分备用。
蒜苗是炒胡萝卜必不可少的原料，新鲜的蒜苗切段备用。
热锅烧油，下肉丝先炒香，然后再下滤干的胡萝卜丝进行翻炒，加入调味品，翻炒适中后下蒜苗爆炒，炒出蒜香即可出锅。
一种不爱吃的食材胡萝卜如此炒你一定会喜欢上它。
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