1、冬瓜（葫芦科冬瓜属）别名:枕瓜、白瓜、水芝、地芝
冬瓜
一年生草质藤本。茎粗壮，多分枝。单叶互生，叶片纸质，稍软，肾状近圆形，5~7浅裂，有时达中裂，裂片阔三角形或卵形，先端急尖，基部深心形，弯缺近圆形，张开，边缘具小齿。花单性，花冠黄色，辐状。果实肉质，长圆形或近球形，幼时密被长柔毛状硬毛，老时被白霜，种子多数。
分布：全国
食用部位：果实
食用方法：炒食、煮汤
食用价值：茎、叶、果皮、果瓤及种子人药，清热止渴、化痰
2、节瓜（葫芦科冬瓜属）别名：毛瓜
节瓜
一年生草质藤本。茎粗壮，多分枝。单叶互生，叶片纸质，稍软，肾状近圆形，5~7浅裂，有时达中裂，裂片阔三角形或卵形，先端急尖，基部深心形，弯缺近圆形，张开，边缘具小齿。花单性，雌雄同株，单生于叶腋，花冠黄色，辐状。果实肉质，果实较小，成熟时被糙硬毛，种子多数。
分布：广东、广西。
食用部位：果
食用方法：炒食或煮汤
3、西葫芦（葫芦科南瓜属）别名：美洲南瓜、角瓜
西葫芦
一年生蔓生草本。叶片纸质，坚挺，轮廓阔卵形或心形裂片卵形或卵状三角形，先端锐尖，基部心形，边缘具不规则的锐齿。花大，单性，雌雄同株;雄花单生腋内，花冠黄色。钟形；雌花单生。果实形状、颜色和斑纹等均因品种不同而不同，种子多数，卵形或椭圆形。花期5~8月，果期7~9月。
分布：各地
食用部位：幼果
食用方法：炒食
其他应用：种子可人药。
4、南瓜（葫芦科南瓜属）别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜
南瓜
一年生蔓生草本。叶片纸质，阔卵形或卵状圆形，具5角或5浅裂，中裂片三角形，先端稍钝，边缘具小而密的细齿，基部心形。花单性，雌雄同株，雄花单生叶腋，花冠黄色，钟形，雌花单生，花梗短、花黄色。瓠果形状多种多样，常因品种而异，种子多数。花期5~9月，果期8~ 10月。
分布：各地
食用部位及方法：①果、嫩芽、花。可炒食、做汤；② 种仁。晒干后可直接食用或炒食。
5、黄瓜（葫芦科黄瓜属）别名：青瓜
黄瓜
一年生蔓生或攀缘草本。具卷须。叶片宽卵状心形，膜质，叶面粗糙，具浅裂，先端急尖或渐尖基部弯缺半圆形。雌雄同株，花黄色。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，有清香。花果期夏季。
分布：全国
食用部位：果。
食用方法：生食，炒食、煮汤
药用价值：茎藤药用，具有消炎、祛痰
6、绞股蓝（葫芦科绞股蓝属）别名：七叶胆、小苦药、福音草、甘茶蔓、天堂草、超人参
绞股蓝
多年生攀缘草本。茎纤细。卷须常二歧或不分叉。鸟足状复叶，具有3~9小叶，通常5~7;中央小叶较大，侧生小叶较小，卵状长圆形或长圆状披针形，先端渐尖，基部楔形，叶缘有锯齿，齿尖具芒。花单性异株，雄花、雌花均为圆锥花序;花冠淡绿色或白色。果实圆球形，熟时黑色。花期7~9月，果期9~10月。
分布：长江流域以南各省区
食用部位：嫩茎叶。
食用方法：炒食或做汤，晒干可泡饮
食用价值：促消化、提高机体免疫力
,
