潮州商业腐乳鸡翅正宗做法(新网红腐乳鸡翅)(1)

潮州商业腐乳鸡翅正宗做法(新网红腐乳鸡翅)(2)

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潮汕人带火的「新特产」,

深圳也有了!

潮州商业腐乳鸡翅正宗做法(新网红腐乳鸡翅)(3)

Vol. 01

潮汕网红腐乳鸡翅

这是第一家

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在潮汕火得一塌糊涂的新网红,就是它——腐乳鸡翅。之前想吃总是吃不到,现在深圳也有啦,目前只找到了这一家。

Vol. 02

腐乳鸡翅的前世今生

《它不是没熟》

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“刚开不久,卖得多的时候,一天能卖200 只”

这一家店开在城中村里,店面很小,也很不起眼,刚开业不久,鸡翅大只10元,小只8元。虽然腐乳mix鸡翅,很多人都是第一次听,听起来是奇奇怪怪的组合,却把附近居民们的胃牢牢抓住了。

· 腐 乳 汁 ·

“揭阳老家寄来的,专门用来做腌料的"

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老板阿友的底气,全是这瓶腐乳汁给的,是aka·老家·腐乳鸡翅一把手·秘制酱料。鸡翅们全都要经过腐乳汁的洗礼,再经过阿友的按摩入味,才是好翅。

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腐乳汁腌制之后,还有一招,几种粉配置的特制粉浆,均匀包裹住鸡翅,不薄不厚,皮才够香酥。

· 现炸 ·

“出一炉,卖一炉"

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炸物的精髓,就是那股热乎劲儿。所以必须现炸一炉,就卖一炉,不会让鸡翅苦苦等待我们太久。高温油炸4分半钟,下锅时的滋拉声,直接拉开了我食欲的阀门。

· 腐 乳 汁 ·

“红色的是腐乳汁哈,不是没熟,因为它,没少被差评。"

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酥皮,带着微热的酥脆,让人快乐;嫩肉,汁水随着嫩嫩的肉流入舌尖,很让人惊喜。对咯,肉里的红,是腐乳汁,因为它,总是被误会鸡翅没熟,老板也很无奈。

· 味 ·

“所以腐乳汁,是啥味道的?"

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咔嚓一口香酥之后,随着而来的是腐乳的咸甜味。它的香气很独特,咸味和甜味形成一种暧昧的角力,拉扯间鸡肉的鲜甜上升了一个度。

Vol. 03

东西不多

只卖炸物

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· 炸 ·

“甘梅地瓜"

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拨开脆脆的外衣,内里全是甜蜜软糯,再加上甘梅粉,酸中带甜,总的来说和腐乳鸡翅适配度还不错。

· 炸 ·

“劲脆盐酥鸡"

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盐酥鸡我们也试了!味道尚可,中规中矩的好吃,但是和腐乳鸡翅比还是有些黯然失色了!

· 炸 ·

“辣么大鸡排"

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鸡排是满足肉食欲的最简单粗暴的办法,一整口肉下肚,配上一口可乐,非常快活。

Vol. 04

营业时间

睡醒就来

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老板是揭阳来的阿友,潮汕小伙。营业时间很任性:睡醒就来。虽然写着睡醒就来,但是一般都是下午两点左右上班,因为它们家卖得最好的时间段是夜宵,所以有时候会睡晚点。

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为了吃一口鸡翅,我们坐了一个多小时车,但是慢悠悠的西乡和一口浓郁的家乡味,还是治愈了我们。

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友記潮汕腐乳鸡翅

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地址

宝安区西乡街道河东社区

河东坑村85号河东路114-2

时间

14:00-24:00

人均

15元/人

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