重庆人爱吃辣人人皆知,重庆菜也叫渝菜,是川菜的四大分支之一,它是在“老川菜”的基础上融入当地特色,以麻辣重口体现浓醇风味,菜式的口感突出麻、辣、鲜、酸。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(1)

很多人对于重庆风味的多姿甚是着迷,而且这边的菜系品类非常丰富,水煮、油炸、煎炖等等烹饪手法的融入,让当地风味更具重庆特色。

而对于今天分享的这7道渝菜来说,它们都是重庆人眼中最具代表力的“渝菜之魂”,每一款菜品都有着独特的韵味,喜欢的朋友赶快来看一看吧。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(2)

【重庆酸菜鱼】

酸菜鱼在很多城市都能见及,但对于最正宗的口味而言,重庆风味的酸菜鱼最具特色。

渝菜系列的酸菜鱼多以草鱼和黑鱼入菜,辅以特色泡菜和辣椒的调味煮制,不需要太多调味料的添加,只为彰显酸辣质感,体现鱼肉鲜嫩特质;作为一道极具农家风味的特色菜,普通版本的酸菜鱼已经融入千家万户,成为了人们餐桌上颇受欢迎的美味。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(3)

【重庆辣子鸡】

辣子鸡在川菜系美食中的地位颇高,而且它也是重庆大经典美食之一。

鲜红的辣椒,酥嫩的鸡肉,“红红火火”的菜式风格,让国人尤为喜欢;简单的烹饪方式造就了香辣入味,酥香可口的风味特色,即便对于不爱吃辣的朋友来说,它也是有着极大的吸引力。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(4)

【重庆烤鱼】

现在街边的烤鱼店非常之多,各个类型、各种口味的烤鱼琳琅满目,但对于烤鱼界的鼻祖来说,重庆烤鱼说第一,想必没人敢称第二。

重庆的烤鱼风味在当地颇为有名,它原名万州烤鱼,风味特色上有着“腌、烤、炖”三项绝技,尤其是对于牛油,花椒,辣椒,红油,白糖的配比尤为遵循传统技艺,加上豆芽,芹菜等食材的简单搭配,爽脆之间更富鲜辣特色。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(5)

【黔江鸡杂】

鸡杂在很多地方都是被弃掉的肉食,但在重庆,它却是一款非常不错的肉食材料。

在重庆的黔江地区,当地人喜欢用鸡肝,鸡心,鸡胗等等食材混合切片煨煮,加上土豆,鲜葱,泡椒等食材的混合搭配风味上面集合辣、酸、鲜、嫩四重口感,无论你是第一次吃还是经常吃,总能在这款美食中品味到不一样的味道。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(6)

【重庆毛肚火锅】

在火锅领域,如果要评选出十大特色火锅,想必重庆的毛肚火锅应该是人们非常惦念的存在。

毛肚本就鲜嫩,“七上八下”的烫煮手法,想必已经在火锅界盛名已久;鲜辣的口感,重辣的风姿,毛血旺,鸭肠,猪黄喉等食材的经典搭配,汤色浓醇,色泽艳丽,相对于爱吃火锅的人而言,它可是相当的具备诱惑力。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(7)

【啤酒鸭】

啤酒鸭应该是大江南北最常见的肉食美味之一,虽然相对于很多地方来说,鸭肉的产能并不是很大,但对于啤酒鸭这道美食而言,相信很多人应该在家都尝试过。

重庆特色的啤酒鸭源于清朝,后经过三次大改,融入地方特色之后,让啤酒鸭呈现出了肉质软嫩,鲜辣兼和,独特的啤酒焖煮方式,不仅浓缩酒香,更去腥增味。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(8)

【泡椒牛蛙】

泡椒牛蛙现在应该是各大城市非常出名的街边美食,无论店铺大小,总能有一波忠实粉丝前去光顾。

牛蛙本身肉质细嫩,烹饪成美食,无论风味与否,总能让人欲罢不能;尤其是泡椒牛蛙这款家常美味,很多人都会买来牛蛙在家尝试,那种鲜辣的质感,绝对是最受欢迎的霸主级菜品。

重庆美食江湖菜排行榜前十名(去重庆必点的7道渝菜)(9)

介绍了重庆的七道名菜,你爱吃哪道菜呢?喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞,关注,评论哦。

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