一、高压锅蒸米饭

用高压锅做米饭易粘锅。解决办法是米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此时立即打开锅盖,便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第二次盛饭时再打开锅盖,粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

微波炉蒸锅怎么蒸米饭(高压锅和微波炉也能蒸米饭)(1)

要不粘锅底说来很简单:先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声立即熄火,待压力消失后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴都没有。

有两点须注意:一是根据米的性质,水要加得适当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力,不要急于放气和强制冷却。因此,最好先做饭后做菜,菜好了饭也好了。

二、微波炉蒸米饭

方法一:

先把米泡十多分钟,一般用热水,米把水分吸进去了再放到微波炉里用中火,一般煮二十分钟就可以了。还有就是不要加太多水,这个根据米的多少决定。这样做的话,一般还是会有点米浆出来,不过比不泡好多了。

微波炉蒸锅怎么蒸米饭(高压锅和微波炉也能蒸米饭)(2)

方法二:

先用中火10分钟,然后中高火10分钟,最后高火5~10分钟,每段完后用筷子把饭搅匀,这样子又好吃也很少溢米汤。

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