鱼，不仅作为一种生物与我们共同的生活在这个星球之上，同时也是作为一道食材活跃在人们的美食圈中。其鲜嫩的肉质和蕴含的意义也早已刻在许多人的认知中，而每一种鱼都有着它的意义，有些不可食用的鱼都有属于它的含义和蕴意，同时也有着一些可食用的鱼体现不一样的口感与味道。
鱼自古以来就被寓意为好兆头，像我们常见的对联、门神、字画上都有着鱼的身影在其上，而许多鱼类更是有着不同的寓意在其中，如锦鲤就包含了平安、好运、幸福、健康、招财等多种寓意，如金鱼、龙鱼的寓意中都包含着大富大贵、招财等，而像我们平常所说的“年年有余”、“如鱼得水”等寓意的词都和鱼有着密不可分的联系。
当然，鱼也是美食中不可多得的食材，肉质鲜嫩并包含多种营养元素在其中，让许多人都对鱼的美食难以拒绝。像鲤鱼的“利”就是“得利有余”，鲢鱼的“连”就是“连年有余”，鳜鱼的“爵”就是“富贵有余”等等，所以吃鱼不仅仅只是在品尝美食，更是带着不同的寓意去品尝。
其实很多人都会发现，无论是那种宴席上，哪怕小到家中宴会，上到满汉全席，鱼的身影必不可少，且一定会成为一道重头菜，因为鱼在我国的含义就非常不同，从古至今延续下来的文化中，它也一直未曾改变过。
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