豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克，我来为大家讲解一下关于鸡蛋炒豆腐的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
鸡蛋炒豆腐的家常做法
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。
将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。
