醋，既是一种调料，更是一种保健品。
做为我们日常司空见惯的物品，它的好处与禁忌您了解吗？
今天跟随专家一起揭开“醋”的神秘面纱吧！
张宇博士
中国疾病预防控制中心
营养与健康所
不可以
血管中的垃圾多为由钙质和脂肪酸——生成的粥样硬化斑块，它是血管硬化的根源。
醋在进入人体后会进入胃、小肠，而并不会进入血管，所以起不到软化血管的作用。
如果醋能够进入血管是否有软化的作用呢？
让我们看下面↓↓↓实验来了解一下吧！
不可以
醋泡黑豆能降血压，来源于醋可以软化血管的误解，血管不能软化，血压也降不下来！
虽然醋不能降血压，但是还是有一定营养价值的！
黑豆中含有花青素，花青素有着抗衰老、抗肿瘤的作用。
醋恰好能将黑豆中的花青素溶解出来，常吃醋泡黑豆能起到保健的效果。
如果患有消化道疾病、豆类过敏、痛风的患者就不要食用了，有加重病情的危险！
可以
国外研究表明，醋在发酵过程中淀粉类物质（高粱、大米等）被微生物分解成了酸，并且能够抑制淀粉酶的活性，有助于减缓食物的分解速度。
所以在饭前喝一些醋，有助于降低血糖。
如果有消化道疾病，比如消化溃疡的患者不建议使用这种方法。
饭前喝醋也不能完全代替降糖药，只是用来帮助控制血糖升高。
可以
醋在发酵的过程中产生了很多的氨基酸类物质，这些物质可以刺激口中的味蕾，让我们忽略掉盐的味道，对于爱吃咸味儿的人来说不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康，对于高血压患者也有好处。
不能
醋并没有刺激肠道蠕动的效果，真正通便的不是醋，而是温水。
蜂蜜水、淡盐水都没有通便的效果，所以早上喝一杯温水就可以促进排便，让一天都轻松！
不可以
醋酸拥有一定的抑制细菌的作用，这种抑制体现在用醋擦拭物体表面。对于空气中的细菌，熬醋并没有很好的效果。
不如定期开窗通风，让室内的病菌、病毒等有害的物质扩散掉，以防止感冒。
对于呼吸道疾病、哮喘等患者熬醋还会让他们呼吸困难，加重病情，适得其反。
不可以
虽然水果中含有很多的维生素C，但是果醋是经过发酵的，其中的维生素含量会显著下降，所以单纯的想用果醋来美容是不太现实的。
果醋分为两种，第一种是真正的果醋，它是经过水果发酵，另一种则是勾兑的，更贴近于生活的果醋饮料，更适合饮用。
如果长时间饮用这种高糖分的饮料，不但起不到美容的效果，更会影响健康。
听了专家对醋的解析，您是不是对醋了解的更深刻了呢？
虽然吃醋软化血管的梦想很难实现，但吃醋的好处还是不容忽视的，让我们正确对待它吧！
健康之路
《醋的是与非》
播出时间：9月22日 18:12
更多相关精彩内容
一揉一擦一坐一走，暖过寒冬不犯愁 | 健康之路
今日冬至,不懂规矩要吃亏!最全的冬日养生攻略！| 健康之路
温阳就用这三宝，这个冬天不用暖宝宝！ | 健康之路
一直以为“臭豆腐”是垃圾食品，没想到…… | 健康之路
监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君
编辑 /张泓 张鋆豪
,
