黄精生物学特性及人工栽培关键技术
陈柳竹，黎军发
黄精是药用植物，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，性味甘甜，食用爽口，有补脾、润肺生津、壮筋骨、强精固肾等作用，常食用可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强。黄精既可入药、泡药，又因其肉质根状茎肥厚可生食、炖服。黄精集药用、食用、观赏、美容于一身，在注重中药养生的当今时代，它蕴含的药用保健价值进一步提升，市场需求量日益增加，野生资源已远不能满足市场需求，人工栽培黄精具有良好的经济效益，有着良好前景。
1 生物学特性
黄精，又名鸡头黄精、黄鸡菜、老虎姜、鸡爪参，学名： Polygonatum sibiricum ，为百合目百合科黄精属植物，根茎横走，呈圆柱状，结节膨大，粗的一头制成药材称为鸡头黄精；叶轮生，无柄，茎直径约 0.02m，高约0.5~1m，有时呈攀援状；叶轮生，无柄，每轮 4~6 枚，条状披针形，先端拳卷或弯曲成钩。浆果黑色，具 4~7 颗种子。花期为 5~6 月，果期为 8~9 月。黄精喜温、耐寒、耐旱、耐高温、耐阴、怕涝，主要分布在生林下、灌丛或山坡阴处。
2.2 播种
2.2.1 种子繁殖。在 8 月份左右种子成熟后，采收并进行沙藏处理。方法：种子与细沙土按 1︰3 的比例混匀，在背阴处开 0.3m深的坑，放置在坑里面，保持湿润。到第 2 年 3 月气温稳定以后，取出种子；在育苗的厢面上按行距 0.18m的规格开浅沟，然后把种子匀撒到沟内，覆盖薄土后稍微压实在，并浇透水保持湿润，覆盖一层稻草。在即将出苗时注意去掉覆盖的稻草，当黄精苗长到 0.1m高时，根据生长情况，在生长过密处进行间苗，移到比较空虚处。在育苗期，可根据苗情，喷施 1~2 次磷酸二氢钾。育苗 1 年后可以移栽。
2.2.2 根状茎繁殖。在初冬或春末，挖取 1~2 年生的健壮、无病虫害植株地下根茎，选幼嫩部分截段，每段3~4 节，将切口稍加晾干或用多菌灵消毒后，按行距0.25m、株距 0.15m、深 0.05m 的规格种植，覆土约0.05m，压实土后浇水。育苗期隔 4 天浇水 1 次，保持土壤湿润。如在秋末种植，应在厢面覆盖稻草，起到保暖作用。
2.2.3 野生苗种植。平时注意采集健壮、无病虫害的野生苗，根据大小进行分类培育，选择适当的时期，按照株行距均为 0.25m规格移栽。
2.3 种植时间、规格及方法
2.3.1 时间。根据苗的大小来确定移栽时间，小苗宜在秋季带苗移栽，大苗宜在植株生长至倒苗时候移栽。雨季移栽尽可能带土苗，减少根部损伤，起苗后立即移栽。
2.3.2 规格。小苗种植的行株距分别为 0.3m、0.25m，大苗种植的行株距分别为 0.4m、0.35m。
2.3.3 方法。厢面横向开沟，沟深 0.08m，按种植规格放置种苗，芽尖向上，用开第二沟的土覆盖前一沟；依此类推。植后薄盖稻草保温、保湿和防杂草。
2.4 水肥管理
2.4.1 水分管理。植后淋定根水，大田期根据土壤湿度及时浇水，保持土壤湿润；雨季清沟确保排水畅通，忌厢面积水。
2.4.2 养分管理。施肥以有机肥为主，辅以复合肥和各种微量元素肥料。有机肥包括充分腐熟的农家肥、草木灰、作物秸秆等，禁止施用人粪尿。可在 5 月、8 月结合中耕培土各追肥 1 次，最好在株距中间开条沟施肥，然后覆土。667m 2 沟施有机肥 1500kg或枯饼肥 70kg；其它时期可视苗情撒施或兑水浇施复合肥 8~10kg/667m 。每次施肥后要浇 1 次水；在其生长旺盛期（7~8 月）可用 0.2%磷酸二氢钾喷施，隔 15 天喷 1 次，共 3 次，促进植株生长。
2.5 中耕除草
黄精栽培切忌使用化学除草剂，所以在种植后的第 1 年要根据生长情况，结合人工除草进行浅中耕；在第 2 年要结合除草、培土、施肥进行深中耕，增加黄精根部土层厚度，利于根茎膨大生长。
2.6 病虫害防治
2.6.1 病害。主要病害包括叶斑病和黑斑病，均为害叶片，影响植株生长。黑斑病发病初期，叶片从叶尖出现不规则黄褐色斑，病、健部交界处有紫红色边缘，以后病斑向下蔓延，雨季则更严重，病部叶片枯黄。防治方法：一是收获时清园，消灭病残体；注意清沟排渍，降低田间湿度恶化病害流行条件。二是在发病达到防治指标时选用高效低毒农药。发病初期喷可用 1∶1∶100倍波尔多液或 50%退菌特 1000 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂 1000 倍液或 80%代森锰锌可湿性粉剂 800 倍液，隔 7~10 天 1 次，连续数次。
2.6.2 虫害。主要有蛴螬和地老虎，均能咬断幼苗、咀食苗根或根状茎，造成断苗或根部空洞。2 种主要虫害均可用 75%辛硫磷乳油按种子量 0.1%拌种；或发生期用90%敌百虫 1000 倍液浇灌。
2.7 摘花疏果及封顶
黄精的花果期持续时间较长，并且每一茎枝节腋生多朵伞形花序和果实，消耗营养成分多，影响根茎生长，故应在花蕾形成前将花芽摘去，同时把植株顶部嫩尖切除，植株高度保留在 1m 以下，以促进养分集中转移到收获物根茎部提高产量。
2.8 采收
秋、春季均可采收，以秋末冬初采收的根状茎肥壮而饱满，质量高于春收。挖取根茎部后去掉茎叶，洗干净泥土后，除去须根，长大者可分为 2 或 3 段。放置在蒸格或木甑中，蒸至根茎有油润光泽即可，取出来后放置光照适宜且通风的地方晒干，遇久雨可烘干。
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