第一步:准备食材干腐竹100克、豆豉,八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许,我来为大家讲解一下关于豆豉辣条怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

豆豉辣条怎么做(辣条的做法)

豆豉辣条怎么做

第一步:准备食材。干腐竹100克、豆豉,八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时,直至腐竹完全变软。泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发

第三步:腐竹泡好后拧干水分,切成段。因为一会儿要用油煎,所以腐竹里的水分一定要拧干一些。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把腐竹放入锅中,小火开始煎制。传统是油炸的方法来做,为了健康和省油,咱们改用煎的。

第五步:煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

第六步:锅中留少许底油,把,八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味,然后把辣椒粉、花椒粉、豆豉孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步:把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步:放入少许盐翻炒均匀,然后沿着锅边倒入一小勺水,待水烧干后即可关火,出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀,这样辣条就做好了。放一点水,可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多,十几毫升就可以了。