导语：天一冷，我常买这菜吃，简单一拌低脂低热，软嫩入味又香又好吃.这菜难看味道苦，以前是老一辈的最爱，如今10一斤，拌着吃最美味
汪曾祺大师曾说过：人的口味不要那么窄，什么都要尝试一下，尝着尝着，说不定就爱上吃了。悦悦觉得这话真的很有道理，生活中还真确实有这样的事情。咱就拿今天的这种食材来说吧！
说实在的，这是一种模样丑颜色难看，直接食用还有苦味的食材，在市场上极不起眼，悦悦活了近40岁，以前从不敢轻易尝试，习惯了“以貌取材”，没有想到去年试过之后就对它念念不忘了，天冷后经常买来吃，这是湖南本地的一种“土豆腐”，它的用料不是黄豆，而是一种野生的苦槠果。
市场上卖的土豆腐是长这样的，大家伙有看过吗，看着像啥呢？天一冷苦槠果成熟了，然后就可以做土豆腐了，所以这菜只有天冷的时候才有哦，以前是老一辈的最爱，悦悦的爸爸说他年轻时没少吃，现住在外地几乎都找不着它的影子。
苦槠树生长在远离城市污染的森林里，树干高耸枝叶茂密，四季常绿寿命很长，因为苦槠果在生长的过程中，即不要施肥也不需要打农药，可以说得是来自大自然的馈赠，天然绿色无公害，聪明的祖辈在果子成熟后捡来泡水，磨浆，煮熟，冷却再切块，就做出了最天然原生态的苦槠豆腐了，如今价格是10元一斤，感觉有点小贵了，是吧，主要是它的工序繁琐，且做的人不多，爱吃的人又不少，所以物以稀为贵嘛。
苦储里面含有大量的淀粉，丰富的维生素和微量元素，营养全面热量也不高，拌着吃最美味，软嫩入味低脂低热，上桌之后又香又好吃，放入嘴抿一抿，还能感觉到一股子独特的清香回甘，香而不辣的剁椒把它的滋味衬托得恰到好处，吃后让人回味无穷，您那里有没有这种土豆腐卖？接下来悦悦给大家分享一下它最美味最家常的做法！
食谱名称：【香菜拌土豆腐】
准备材料：土豆腐500克，
辅助材料：香菜，香葱，蒜香剁辣椒适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：被切成大块的土豆腐，看上去有点像红糖海绵蛋糕，质地非常的紧实，买回来之后一定要泡水，放入大碗里后慢慢的他的水就变成褐色了，这个时候要冲掉，然后放新水进来。
最好是浸泡24小时，泡到位之后就可以变看到它的颜色变浅了不少。下锅之前给它先从中间对半片开，
再切成一厘米左右的小方块，切的时候就可以感觉到它的质地很紧密Q弹，不会像普通豆腐一样一碰就碎掉了。
【第二步】：做土豆腐最好的配菜就是香菜，香葱和剁辣椒啦，简单又美味。锅里倒油放入葱姜蒜末，放入剁辣椒炒出香味和红油，然后再把土豆腐倒入锅里面，快速的翻拌均匀。
【第三步】：由于剁辣椒里面有盐了，所以调味的时候不需要再放盐了啊，喜欢吃的有口味一些的话，还可以淋少许酱油进来，
最后撒上香菜和葱花拌一拌就可以出锅了，闻起来香得很。速度特别的快的，5分钟不到就能够上桌，
悦悦制作小心得：（注意事项）
苦槠豆腐买回来之后，浸泡的这个环节必不可少，遇上大块的话那就切开吧，切成长条再放水里，这样中间部位的苦味也能全部析出来，吃的时候就没有苦味了。
结语：天一冷才有这菜，长得难看味道苦，以前是老一辈的最爱，如今价格是10一斤，简单一拌低脂低热，软嫩入味又香又好吃。
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愿上帝赐福给你！
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