凉面又称“过水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
基于上述，孕妇是可以吃凉面的，但某些凉面的制作工艺卫生和辅料存在不达标行为，因此孕妇想吃凉面，最好选用干净卫生，辅料新鲜的凉面，最好当然是自己做~
凉面简单来说，就是面条煮熟后用凉水一过，淋上调味料(醋、芝麻酱、香油等)，再拌上鸡蛋丝、黄瓜丝、豆芽等配料，一闻到，哎哟股，那个胃口大开，不是开玩笑的。新妈们还等什么，赶紧买一碗或自己做一碗吧!
凉面的做法如下：
1.准备材料：面一份、蛋一个、黄瓜一根、萝卜干些许
2.在锅里烧开水，水中加盐煮开，滴少许油，放入面条
3.等待2-3分钟，观察面条状态，确认煮熟后，把面条捞出放入冷水中浸泡
4.浸泡2分钟后，把面条捞出沥干水分，放置一边备用
5.然后打蛋，搅拌，煎蛋，切丝，备用
6.洗净黄瓜，切丝，备用
7.准备酱汁：醋、香油、芝麻酱，依个人口味酌情添加分量即可，搅拌均匀，备用
8.然后把备用的所有材料，面条、黄瓜丝、鸡蛋丝、萝卜干放入碗内一起搅拌，搅拌均匀后，倒入准备好的酱汁，凉面就完成了
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