每年我都要摘点槐花吃，今年槐花开得格外早，赶紧趁还没开花叫我老公给我揪了点家门口槐树上的花，今年的槐花虽然开得早，但是不知是不是因为倒春寒的原因，花束都不大，都是很小串，也就是去年一半的大小，不过好在不耽误吃。槐花的吃法多样，我最喜欢的就是炸着吃，一串一串的炸，炸好了提着中间的梗儿往嘴里一放，然后拿门牙挡着往外一拽那个梗儿，槐花就都留在了嘴里，嚼着可酥了，特别好吃，每次炸槐花我自己就能吃一大盘子。
看这炸好的一串，外形还能看出是槐花不？吃完就剩中间的一根棍儿了哈哈！你试过把槐花炸着吃吗？没试过的话建议你试试，真的超好吃，特酥还香。前几天我发了一个脆炸糊的配方，有很多朋友问我如果液体全部都用鸡蛋行不行，我今天就帮大家试验了一下，事实证明也可以的，我吃着跟上次分享的那个脆炸糊配方的成品一样酥，那个配方是用俩鸡蛋再加一个鸡蛋重量的水，今天我用仨鸡蛋做的液体，也很好。
不过放仨鸡蛋我也没觉得比放俩鸡蛋加66克水那个配方更酥哈！所以我觉得按照上次的配方做还能节约一个鸡蛋呢！我太会过了吧？很多留言问我没有小苏打不放行么？我觉得不放没这么酥，二元一袋咱就买一袋吧！小苏打用处可多了，做发面类的或是做玉米面饼都可以用，实在还用不完最后还可以刷锅刷碗用呢！另外我还看到有很多紫色的槐花，特别漂亮，不知道那个可以吃吗？有懂行的朋友留言分享一下呀！
所需食材：槐花200克，玉米淀粉20克，面粉40克，盐3克，小苏打1克，土鸡蛋3克，植物油适量。
制作过程：
1先准备好所有食材，淀粉我用的是玉米淀粉，鸡蛋实际用了三个土鸡蛋，槐花尽量用没开花的或是半开的。
2槐花洗净以后用清水浸泡10分钟，水里加点盐，这一步也是怕万一有小虫子所以先泡泡。
3浸泡过的槐花看看如果没有小虫子就直接用筛子漏掉水控干水分再用，如果有小虫子就多洗几次。
4取一个大碗碗中先称40克面粉。
5再称20克玉米淀粉放碗里，也就是面粉和淀粉的比例是二比一。
6再加入3克盐。
7再加入1克小苏打，加入小苏打可以更酥脆。
8再磕入三个鸡蛋可劲儿搅拌，一直到没有干粉颗粒。
9调好的面糊如图这种状态，用筷子尖挑起能成线状落下来即可，不要太稠了。
10控干水分的槐花放在面糊里裹满面糊。（有个好办法就是用手提着槐花那个梗儿正反面都蘸满面糊。）
11然后再把面糊控一控去掉多余的面糊，着急的话就在碗边刮也行，总之喜欢酥脆的就挂糊薄一些，喜欢吃面糊厚的就不用控，提起来就入锅即可。
12先用小奶锅烧半锅油，油温六成热时下入槐花炸，要用小火别糊了。
13炸到两面都颜色金黄就捞出来，用厨房纸吸去多余的油就可以开吃啦！
小提示：热吃更好吃，特别的酥脆，凉了就没这么酥脆了，所以最好吃多少炸多少，剩余面糊了那就下顿再现炸现吃。
感谢您点赞收藏或是转发，喜欢就关注我吧！每天更新家常菜或是面点的制作，不知道吃啥就来看看哈！我在这里等着您！有啥想学的也可以留言，咱们一起分享交流经验一起进步，争取让家人吃得更健康更舒服更对胃口。
,
